Надо ли в форму для пирога класть пергамент? Смазать маслом само собой наверное надо да?))) Что бы пирог не пригорел

:) А начинка какая будет?
Как показывает практика, сбежавшее варенье или сироп фруктовый на бумаге не пригорает до горькой карамели, а остается нормальным, как и на пироге.

И под бисквит можно застелить.
Только хорошо на боковинках, в углах или по кругу формы бумагу подверните - уложите.
Иначе, как бумага ляжет, такой выпечка и получится :)

Любое тесто спокойно отходит от бумаги (пергамента) , просто немного подождать надо, или положить после готовности продукта, на влажное полотенце или тряпочку ( естественно изделие с пергаментной бумагой) , так оно ещё быстрее снимется с бумаги.
В этом-то и есть вся радость.... и противень чистый остаётся и выпечка отходит классно

Бумагу кладут, чтобы не прилипал, а не пригорал

Я пеку с стеклянной форме, только смазываю маслом и немного присыпаю манкой, ничего не прилипает

Сейчас продают силиконовые формы, их смазывать не надо и к ним не прилипает

можно с бумагой и без масла

Я маргарином смазываю и все

чтобы не пригарал низ, надо в духовку, на дно ложить тарелку с водой, а лучше -кирпич, он забирает излишний жар, регулирует равномерное распределение температуры по духовке

если пирог, то можно посыпать немного муки на дно, а если бисквит, то обязательно нужно класть пергамент или кальку

Если торт бисквитный то да)

лучше использовать Пергамент, так как не знаешь наверняка, хватит ли масла для смазки формы или нет...

пергамент не обязательно.