хочу приготовить шарлотку..но у пирог постоянно прилипает к формочке..чем смазать?? мажу маслом-не помогает

Я пеку пироги перевертыши (шарлотку в том числе) на пекарской бумаге, она же - пергамент.
Очень люблю нижние корочки карамелизированные, а отдирать от противня не люблю. Да и мыть его потом.. . А так вытащил сразу, дал остыть, перевернул и снял бумагу.

Для пышности надо белки взбивать отдельно и добавлять в тесто в конце, осторожно, снизу вверх перемешивая.

Удачи!

присыпь форму панировочными. сухарями или манкой. И первые 20 минут не открывай духовку - от этого пирог опадает

смазать маслом и посыпать сухарями или манкой

Смени форму

на подсолнечное масло нужно положить бумагу, называется "пергамент для выпечки"

Намазать маслом, а сверху посыпать тонким слоем манки-у меня ни разу не прилипла.))))

смажь маслом (или маргарином) и присыпь тонким слоем муки, а если не пышный получается значит или ты его сильно долго делаешь, т. е. большие временные простои теста (от этого оно потом садиться) , или когда заглядываешь в духовку, открываешь её (от этого может упасть) или шумишь

сливочным маслом не помогает?... тогда можно смазать салом или подсолнечным маслом, а может быть у вас просто плохая формочка уже ))

Согласна со всеми ответами, а еще можно положить на дно кальку

Маслом и сверху мукой.

Сковороду нужно смазать маслом и посыпатьсухарями.

кладите в начале фольгу))

сначало маргарином, а потом сухпрями посыпь

Намазать форму маслом и припылить мукой или манкой.