хочу приготовить пирог из яблок!!! но шарлотка надоела. Поделитесь вкусным рецептом)

Тарт Татен
http://akval.ru/tart-tatin.html

Болгарский яблочный пирог

Нашла интересный рецепт пирога. Заинтриговало отсутствие яиц и масла.

Понадобится:

1 ст. манной крупы
1ст. муки
1ст. сахара
1.5 ч. л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1ст. молока

Смешиваем муку, разрыхлитель, манку и сахар. Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси, затем слой яблок, затем снова слой смеси. В итоге получается по 3 слоя. Заливаем пирог стаканом кипящего молока, протыкаем в нескольких местах ножом, чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.
----------------------------

насыпной яблочный пирог

пирог для ленивых и тех, кто не любит с тестом возиться)) )

Состав

яблоки – 4-5 шт (~1 кг) ,

сливочное масло – 120-150 г,

ванильный или обычный сахар для посыпки

поверхности пирога – ~1-2 чайных ложки

для сухой смеси

мука – 1 стакан,

манная крупа – 1 стакан,

сахар – 1 стакан,

разрыхлитель – 1,5-2 чайных ложки,

ванильный сахар – 1 чайная ложка

или ванилин на кончике ножа

способ приготовления:

Приготовить сухую смесь:

Муку просеять с разрыхлителем.

Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу,

ванильный сахар и хорошо перемешать.

Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В несмазанную маслом (тефлоновую) форму выкладывать слоями:

слой сухой смеси, слой тертых яблок.

Таким образом чередовать слои до заполнения формы

(последним слоем должна быть сухая смесь) .

Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.

Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут.

Пачка слоеного теста. Тонко раскатать - выйдет 4 рулета с яблоками и корицей.

Или из той же пачки выйдет два "мокрых пирога". Раскатать, выложить в глубокую сковороду, чтобы хватило и на борта и еще свешивалось. Выложить яблоки, залить такой смесью: яйцо, ложки 3 столовых сахара, немного молока, ложка муки. Сверху накрыть тем, что свешивается, выйдет типа конверта. Печь. Очень вкусно.

Сделай сдобное сладкое дрожжевое тесто, . яблоки нарежь тонкими ломтиками с кожурой. Опусти яблоки в кипящую воду на минуту, удобно это делать в дуршлаге, чтобы потом не поломать их. Из теста сделай тонкие полоски шириной 2 см. Длиной 20см. разложи на полоски яблоки кожурой кверху и заверни тесто в клубочек. , должен получиться цветочек с лепестками из яблок. Разложи эти цветочки в форму не туго, посыпь корицей и сахарным песком. Разогрей духовку на максимум, через 10 мин убавь до 180 градусов и выпекай. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, покрыть тонким слоем сахарной помадки.

Очень вкусный и прост в приготовлении.
Оторваться невозможно, ммм!
Сверху получается сливочно-сахарная корочка.

Насыпной яблочный пирог
Нам понадобится:
1 кг яблок (желательно сочных и кисловатых)
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки молотой корицы
0,5 чайной ложки разрыхлителя
100 граммов сливочного масла

Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной. Остужаем до тёплого состояния, чтобы пирог схватился, и нарезаем на кусочки, желательно ребристым ножом. При подаче можно посыпать молотыми орехами. Приятного аппетита!

PS: количество яблок тоже можно подогнать под свой вкус, чем больше, тем влажнее получится пирог. У меня пирог получился сочным, влажноватым, но без ощущения непропечённости, и хорошо схватился, резался тоже хорошо.

Яблочный пирог

Тертый пирог с яблоками
Продукты:
маргарин 200г
яйца 3шт.
сахар 1стакан
мука 3стакана
сода 0.5ч. ложки
яблоко 4шт.
сахар для начинки50г
пудра сахарная по вкусу

Размягченный маргарин, сахар и яйца размешать до получения однородной массы, добавить муку, питьевую соду, погашенную уксусом, замесить тесто, охладить. Разделить на две части. В разогретую, смазанную жиром сковороду равномерно распределить тесто, натирая на терке с крупными отверстиями, очищенные яблоки, пересыпая их сахаром, и снова тесто. Выпекать при температуре 230-250° до золотистого цвета. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог "Осенняя мелодия"
Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Сахар (по 0,5 стакана в тесто и начинку) — 1 стак.
Масло сливочное — 180 г
Яйцо (1 – в тесто, 4 – в начинку) — 5 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творог (2–9% жирности) — 750 г
Яблоко (лучше взять кисло-сладкие) — 3 шт
Крахмал картофельный — 4 ч. л.
Корица

Делаем тесто.
Смешиваем 1 яйцо с сахарным песком (половина стакана) , добавляем масло комнатной температуры, вымешиваем,
добавляем муку и разрыхлитель,
обязательно советую положить в тесто щепотку соли, вымешиваем до однородного состояния.
У кого есть комбайн – просто закидываем все ингредиенты и смешиваем на средней скорости. Получается плотное песочное тесто.
В смазанную маслом форму кладем тесто и распределяем его, получается довольно тонкий слой.
Для творожной начинки смешиваем творог, сахарный песок, крахмал, яйца.
Чем больше яиц, тем нежнее получится начинка, поэтому не советую уменьшать их количество. Получается довольно жидкая, кремообразная масса.
Выливаем ее поверх теста.
Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевинку и режем тонкими дольками.
Втыкаем их в творожную массу, довольно плотно, но не совсем вплотную.
И, конечно, яблоки всегда отлично сочетаются с корицей. Поэтому лучше посыпать ее сверху.
Ставим в разогретую духовку, пеклось все это у меня немногим больше часа, на несильном огне.
Деревянная палочка, воткнутая в пирог, должна быть сухой, но крупинки творога могут прилипать, это нормально.
Вынимаем пирог из духовки и обязательно даем остыть в форме, чтобы творожная начинка «схватилась» , и он не потерял форму. У меня он просто благополучно «заночевал» в духовке
Достаем пирог, разрезаем на кусочки и – приятного аппетита!

Обычное дрожжевое тесто, можно покупное. Раскатать на противне, яблочки листочками разложить красиво и заливкой: 1 ст. сахара + полстакана сметаны, пару яиц. Все хорошо размешать, чтобы сахар растворился и залить пирог и в печку.

Сделайте штрудель. Очень вкусно! Купите готовое слоенное дрожжевое тесто (можно и бездрожжевое) . Раскатайте в прямоугольный пласт. Яблоки натрите на крупной терке и немножко отожмите сок. Положите слой яблок на тесто, но так чтобы с одного края осталась полоска теста без начинки около 15 см. и по краям с боков по 8 см. примерно были полосочки теста без начинки. Слой яблок не должен быть толстый-5-7 мм. Затем яблоки посыпьте сахаром и корицей, можно еще посыпать размолотыми орехами (лучше грецкие или миндаль) . И заворачивайте рулет. Сначала боковые бортики наложите на начинку, потом скручивайте сам рулет. В конце у вас получится как бы двойной слой теста на рулете за счет оставленного 15 см. края без начинки. Противень смажте раст. маслом, рулет смажте желтком (можно немножко разбавить желток молоком, чтобы больше смазки получилось) . После выпекания по желанию посыпьте сахар. пудрой. для красоты. Немножко остудите и нарежьте рулет. Это рецепт на память. Если конкретно-поищите в сети. Там уже найдете точные пропорции. Но главное быстро и действительно вкусно.

Очень быстро, вкусно и недорого. Стакан муки, з яйца, стакан сахара. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и смешать полученное тесто с нарезанными ломтиками яблоками. Полученную массу положить в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать 20 минут.
Скороспелый яблочный пирог

Для теста: 60 гр. сливочного масла, 60 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, натертая цедра лимона, 250 гр. творога, 1/5 чайн. ложки соды, 100 гр. муки.

Для начинки: 2 кг яблок, 100 гр. изюма, 2 чайн. ложки корицы, 100 гр. сахара.

Сливочнное масло, сахарный песок и ванильный сахар взбить до образования пены, постепенно добавляя яйца. Затем подмешать цедру лимона, творог, муку, смешать с содой. Тесто положить на смазанный маслом противень. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Каждую часть яблока разрезать на тонкие пластинки и положить их на тесто, чтобы поверхность походила на черепичную крышу. Посыпать изюмом и корицей. Выпекать при 200 градусах 30 минут. Сразу после вапечки посыпать толстым слоем сахарного песка.

Шарлотка

500 гр. яблок, 4 яйца, 2 стакана муки, 2 стакана сахара.

Все компоненты смешать, замесить тесто, перемешать с яблоками и выпекать в духовке.
Шарлотка 2

1 стакан сахара растереть с 3 яйцами, добавить 1 стакан муки, 1/2 чайн. ложки соды (погашеной) или пекарского порошка.

Все быстро перемешать. В форму (предварительно обмазанную маргарином (маслом) и мукой, слоями выложить яблоки и тесто.

В разогретую духовку до 200 град. и выпекать минут 30-35.

Шарлотка из яблок

1 стакан муки, 1,5 стакана сахара (вообще 2, но я стараюсь брать меньше) , 4 яйца, 600-800 гр яблок (лучше кислых)

Приготовление: Отделить желтки от белков, взбить отдельно с сахаром, затем смешать вместе, всыпать муку и перемешать в миксере. Яблоки нарезать дольками, затем перемешать с жидким тестом. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать 40 минут при 200 С

Штайрский яблочный пирог-плетенка (рецепт от "Пышки")

Тесто: 3 стакана муки, 2 стол. ложки разрыхлителя, 200 гр. маргарина "Пышка", 3 стол. ложки сахара, 50 гр. молока, 1/2 чайн. ложки соли, 4-5 крупных яблок, 4 стол. ложки лимонного соква, тертая цедра одного лимона, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан изюма, 1 чайн. ложка молотой корицы, 1 желток.

Глазурь: 200 гр. абрикосового джема, 3 стол. ложки лимонного сока.

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, маргарином "Пышка", сахарным песком, молоком и вымесите тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 1 час. Мелко порежьте яблоки, перемешайте с лимонным соком и цедрой, сахарным песком, изюмом, корицей. Нагрейте духовку до 220 градусов. Положите на противень вощенную бумагу. Раскатайте 3/4 теста и выложите на противень, лишнее тесто срежьте ножом. Ровно распределите яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками, разложите их решеткой поверх начинки и смажьте слегка взбитым яичным желтком. Выпекайте 35 минут. Пропустите джем через ситечко, добавьте лимонный сок, подогрейте и смажьте решетку глазурью.

Совет: для этого пирога лучше всего подойдут яблоки кислых сортов. Не кладите слишком много начинки, иначе потечет сок и пирог получится мокрым.

Яблочная шарлотка

Этот пирог готовится очень быстро, кроме того, он не дорогой.

3 средних яблока, 3 яйца, 1 стакан муки, 1/2 чайн. ложки соды, уксус, 1 стакан сахара

Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить соду, гашенную уксусом, муку и хорошо вымесить. Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и порезать мелкими кусочками. Форму смазать сливочным маслом или маргарином, посыпать манкой, сухарями или мукой, выложить в нее яблоки и залить тестом. Пусть Вас не смущает, что слой теста получился тонким. Пирог будет пышным. После выпечки пирог можно посыпать сахарной пудрой.

http://tvoirecepty.ru/recept/yablochnaya-galeta#.Ul2CKZkazCQ. Очень вкусный