как вбить яйца в мягкое масло (для пирога) чтобы масса получилась однородная? ? десяток яиц уже извела :(((

масло "отсеклось" - так бывает, когда его чрезмерно взбивают. попробуйте на более низких оборотах взбивать (если миксером делаете) . И масло взбивать не предварительно, а вместе с яйцами. т. е. втереть яйца в масло, а потом уже взбивать

попробуй яйцо сначала взбить, а потом помаленьку добавлять.

мне объяснили такое наблюдается, когда масло содержит много воды

для теста лучше брать маргарин, а не масло! и желательно сначала яйца с сахаром мешать, а потом добавлять растопленный маргарин... короче, вот вам рецептик - простой до ужаса! (начинку можно сделать какую хотите, я и с яблоками делала, и с персиками, и с абрикосами, это тесто подходит для любых).. .
Тесто:
6 яиц смешать с 6 ст. ложками сахара и 1 ст. ложкой мёда (если его нет можно добавить ещё 1 сахара) , добавить пакетик ванильного сахара, растопить пачку маргарина и вылить в миску с яйцами и сахаром, добавить примерно 2 стакана муки, взбить миксером или венчиком, пол чайной ложки соды погасить уксусом, ещё раз перемешать.
Начинка: яблоки помыть и нарезать тонкими пластинками (5-6 шт.) , добавить изюм (заранее вымыть и залить кипятком) , добавить немного сахара и молотой корицы.
на дно формы вылить около половины теста, выложить начинку, залить оставшимся тестом, сверху украсить яблочными дольками.

можно во вторую часть теста добавить немного муки и скатать из него длинные трубочки и украсить пирог решёткой.

Скорее всего проблема в масле, подделка надо хотя бы 72.5%

Масло наверное бутербродное вот и отходит вода, яйца взбейте отдельно и добавляйте постепенно.

может масло плохое или яйца

яйца сначало отдельно взбить и подавлять по чуть-чуть в масло.. миксер поставь на высокую скорость.. должно получиться

попробуйте для приготовления теста использовать маргарин "щедрое лето"сдобное или песочное тесто будет таять во рту

Может сначала отдельно взбить желтки, отдельно белки, а уже потом добавлять в масло?

Согласна с мнением, что масло не натуральное попалось.
Увы, жаль ваши продукты и время.