кто готовил йоркширский пудинг, поделитесь секретом как это сделать ?(копировать не трудитесь интересует личный опыт)

Делала много раз.
Рецептов огромное количество, но много лет использую вот такой и он меня ни разу не подводил.
Печь можете маленькие или большие, в зависимости для чего они вам нужны.
Я делала большие как тарелки, ложила туда запечённое мясо, картофель, овощи и заливала соусом подавала на тарелках.
Готовила и маленькие, мы ели их с мясным соусом.
Некоторые любят их сухими, другие непропечёнными, всё зависит от того, что нравиться вам. Поэтому если хотите ис посуше, то подержите в духовке подольше.
Рецепт такой.
В 75 грамм обычной белой муки добавте 1 яицо, 75 мл. молока (любой жирности) и 55 мл. холодной воды. Взбейте вилкой или миксером. Должно получится однородное без комочков тесто. Добавте туда соли, чёрного перца по вкусу. Многие добавляют туда сок с мяса, когда оно печётся в духовке, другие жира говяжего (подогрейте его, чтобы жидкое было) или обычного масла подсолнечного столовых ложки две-три.

Заливаете это в форму или в формочки и ставите в духовку (220 градусов по цельсию) .
Если вольёте в одну форму то где-то церез 30 минут будет готово.
Этот пуддинг подымется, внутри булочки будет пустота.
Вот и всё.

Лучше подавать на стол горячим с духовки, но холодные тоже ничего.

Опыт не очень удачный, мне не нра. Но делал не для себя, а тем понравилось.

Пудинг английский (йоркширский)

Замесить тесто, уложить его в пакет и поставить на холод.

300 г муки, 150 г свиного жира, 200 мл воды, щепотка соли

Поставить вариться разрезанные пополам почки 10 минут. Нагреть глубокую сковороду с маслом и обжарить на ней говядину, лучше толстый край. Добавить рубленый лук, резаные грибы и давленый чеснок, припустить. Добавить специи, бульон, почки, довести до кипения. Тушить на слабом огне полчаса, а потом дать остыть.

Включить духовку на 150°. Раскатать тесто в лепешку. Выложить тушенье в жаропрочную миску, покрыть лепешкой, а потом фольгой или крышкой. Запекать примерно час.

500 г говядины, 200 г почек, 2 луковицы, 3 зубка чеснока, 200 г грибов, 700 мл бульона

Я делала так, 1 ст. молока, 1 яйцо, 2 ложки муки, соль, перец. Взбить венчиком. Смесь в сковородку и в духовку. до зарумянивания . Не открывать первые 5-10 мин . Т. около 150-180 градусов. Время выпечки в зависимости от толщины смеси налитой на сковородку.