подскажите простенький рецепт домашних печенюшек. Спасибо!

Бывает проще и вкуснее - печенье сахарное: 2 яйца, 1 стак сахара, 3,5 стак муки, 0,5 ч л соды, 250 г маргарина- замесить, раскатать в 1 см толщиной, вырезать стаканом кружочки, выпечь на смазанном маслом противне

http://forum.say7.info/topic11551.html
Проще и вкуснее не бывает!)))

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука — 1 стак.

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку) .
При желании, тесто можно совсем подслащивать, положить сахар только в начинку.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог) . Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог) .
Накрыть творожную половину теста пустой частью.

Скатать в рулет.

Включить духовку на 220-230 градусов.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

.

Печенье "Разноцветное" 8-10 порций

2 стакана пшеничной муки; 200гр маргарина; 1 стакан сахара; 2 яйца; 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста; 100гр мармелада.

Размягчённый маргарин растереть добела с сахаром и яйцами. Добавить обжаренный и мелко рубленный миндаль, всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Замесить тесто, скатать его в жгут толщиной 3-4 см и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто нарезать тонкими ломтиками, уложить на смазанный маслом противень. Выпекать при 210-230 градусов до золотистого цвета. На тйплое печенье выложить кусочки мармелада.

Но мы мармелад выкладывали перед тем, как печенье вытащить из духовки (почти сразу).