а вы тирамису сами делаете? а как? вот хочу сделать, купила маскарпоне, подскажите свой рецепт)

Надо купить печенье "Савоярди" (упаковка на 40 шт) , сливки жирностью повыше (не менее 20%). Еще я добавляю перепелиные яйца. Сливки взбить с сахарной пудрой по вкусу (на 100 г сливок полстакана сахарной пудры) в пышную пену. Желтки перепелиных яиц (15 шт) растереть добела с ванильным сахаром, белки взбить со щепоткой соли в крутую пену. Смешать сыр со взбитыми сливками, желтками, добавить пену взбитых белков. Для пропитки - стакан натурального кофе с 3 ч. ложками сахара и 2 ст. ложками коньяка.
Каждое печенье окунать в кофе и выкладывать ровным слоем - 20 шт. Выложить половину крема, следующие 20 шт. печенья, намоченного в кофе, оставшийся крем (верхний слой можно выложить фигурно из кондитерского мешка или шприца) . Поставить как минимум на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпать какао-порошком (2 ст. ложки) . Я делаю этот десерт в прямоугольной форме с высоким бортиком.

Как приготовить торт Тирамису в домашних условиях. Ингредиенты из расчета на 6 порций торта тирамису :
- Полкилограмма сыра Маскарпоне
- Сахарная пудра 80 гр.
- Кофе экспресс крепкий 1 чашка
- 4 яйца

- Ликер 20 гр.

- Печенье Дамские пальчики 16 шт.

- Горький шоколад, либо какао-порошок

Рецепт приготовления торта тирамису :

Разделяем яичные белки и желтки. Желтки хорошо перемешиваем с сахарной пудрой, после чего добавляем хорошо размятый в однородную массу сыр, комнатной температуры.

В отдельной миске тщательно взбиваем белки с солью до получения воздушной пены. Получившуюся массу постепенно вмешиваем в желтковую смесь.

В чашке завариваем кофе и добавляем к нему ликер, после чего напиток хорошо перемешиваем.

В порционные креманки выкладываем крем, заполняя их примерно на четверть. На начинку выкладываем печенье, которое следует предварительно обмакнуть в кофейно-ликерную смесь. Поверх печенья вновь выкладываем крем и поверх припорашиваем какао-порошком или тертым шоколадом. Готовый десерт отправляем на 4 часа в холодильник, охлаждаться.

Тирамису торт с маскарпоне рецепт (бисквитный) с фото

Ингредиенты:

- Сыр Маскарпоне 250 гр.

- 4 яйца

- Крепкий охлажденный кофе 125 мл

- Сахарная пудра 75 гр.

- Упаковка, примерно 30 шт. , бисквитного печенья

- Тертый темный шоколад 75 гр.

- Бренди, ром, либо шоколадный/кофейный ликер 60 мл, либо 4 столовые ложки

Рецепт приготовления торт тирамису :

Хорошо взбиваем желтки с сахаром, примерно около пяти минут. Затем понемногу добавляете полученную смесь, к заранее взбитому до мягкости, сыру. Вновь все мешаем и добавляем к желтковой смеси, взбитые в отдельной посуде до пышной массы, белки. Все аккуратно смешиваем до образования однородной консистенции.

В вазочку, либо другую подходящую форму, выкладываем аккуратно печенье, предварительно смоченное в напитке, состоящем из кофе и рома.

Поверх печенья выкладываем сырную смесь, которую накрываем новой порцией печенья, смоченного в кофейном напитке. Завершающим слоем выкладываем опять сырную смесь, после чего, слегка постучите по полученному торту – чтоб слои выровнялись. Отправляем десерт в холодильник на три часа. Перед тем, как подать на стол – посыпьте тертым шоколадом. Возможен, также вариант украшения посредством кофейных зерен, предварительно обмакнув их в шоколаде.

орт Тирамису с ликером «Амаретто» рецепт (по-домашнему)

Ингредиенты:

- Грамм 300 сахара

- 4 яйца

- 130 гр. муки

Ингредиенты для крема

- Желтки яичные 4 шт.

- 2,5 гр. желатина

- Сыр Маскарпоне 200 гр.

- Ликер «Амаретто» столовая ложка

- 100 мл. крепкого кофе

- Грамм 100 бисквитного печенья

Рецепт приготовления торта тирамису с амаретто:

Вначале приготовим бисквит. Растираем желток с сахаром, хорошо перемешиваем и понемногу засыпаем муку. В получившуюся смесь вливаем взбитые до бела белки с сахаром. Тесто выливаем не толстым слоем в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку, выпекаться, при температуре 120 градусов минут 5.

В то время, пока выпекается бисквит – мы занимаемся подготовкой крема. В миске растираем сахарную пудру с желтком и тонкой струйкой, постепенно, добавляем ликер, и продолжаем хорошо перемешивать до образования пышной массы. В получившуюся смесь добавляем сыр и, заранее разведенный с водой, желатин (инструкцию разведения смотрите на упаковке к желатину) . Крем готов.

Остывший бисквит выкладываем на дно формы, слегка смачиваем его кофе. Затем по внутренней стенке формы выкладываем печенье, таким образом, чтоб оно образовало борт. Затем выкладываем слой крема и отправляем охлаждаться в холодильник на час. Перед тем как подать на стол посыпаем какао-порошком.