Девочки, кто может, пожалуйста, выручайте! Очень срочно! (вопрос внутри)

Судя по рецепту, сахар идет в ТВОРОГ! А не в сливки. Сливки шикарно взбиваются и без сахара. Только миксером обычным, а не блендером.

А желатин в сиропе спокойно набухнет - это тоже уже сто раз проверено на йогуртово-сливочном суфле. Благо, не первый год пеку торты =))

Только в горячий сироп не кладите. Остудите сироп, отмерьте примерно 5 ст. л. и залейте желатин. Он постоит, набухнет и потом его подогрейте и размешайте, чтобы он растворился в этом сиропе.

В рецепте четко прописано:
" Творог, сахар измельчить погружным блендером, добавить замоченный желатин.
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Аккуратно подмешать сливки к творожному крему. "

У вас по рецепту для суфле идёт сахар и сливки. Но по описанию в блендере перемешивается только творого, желатин и сироп. Значит сахар достаётся сливкам.
Желатин выпускается в двух формах - "камушками и в листках". Если в камушках, то я бы его замочил на час в воде.

Не чего, что не девочка?

Желатин замачивайте, как на упаковке написано, сливки взобьются и без сахара, но вам надо сладкие, с сахаром взбивайте

Про желатин вам уже дали прекрасный ответ. Про взбивание сливок и сахар. Цитирую - "Творог, сахар измельчить погружным блендером, добавить замоченный желатин. " Соответственно, сливки взбиваются без сахара. Нормально они взобьются, если натуральные, конечно. Но не блендером.

...Увы, но я тоже далеко не девочка.

Браво, Леонид! Я присоединяюсь...

Леонид написал исчерпывающе

да желатин надо размочить в холодной воде, но не на час, а до того как он разбухнет.
только потом в сироп.
сливки 33% взобьются без сахара они и так очень жирные!