хочу украсить торт мастикой. но есть но

для мастики используются гелевые пищевые красители. Не совсем понятно, что Вы имеете ввиду под "обычными" ?? Те, которыми красят пасхальные яйца -нельзя.
Если используете сухие, то проще просто нанести поверху кисточкой... .

Если мастика белая и хотите уже окрасить готовое изделие -красители разбавляют в водке. Только не в воде.
Мастика наносится на жирные масляные крема, На сливки. Только не на желе или суфле -растает.

Торт предварительно покрывают или масляным кремом или ганашем -выравнивают.

Какой именно мастикой Вы хотите покрыть - они разные.... Если чистой мармышковой, без примеси шокомастики, то она наносится достаточно легко.
молочная - мягкая очень и тянется при переносе на торт. Обычно её наматывают на скалу и так переносят.

В любом случае, я катаю мастику на пленке пищевой - проще потом отходит. И еще на скалку одеваю пищевой пакет.

Тонок мастику для покрытия не катают. Она должна быть относительно плотной.

Самое главное -хорошо вымесить мастику. Лучше её подольше помесить руками. Ну и не надо сразу много пудры подсыпать. После отлежки в холодильнике, она станет тверже и уже тогда можно будет понять - стоит ли еще подсыпать пудру или хватит.

Прежде, чем начинать, следовало бы прочесть всю эту информацию на кулинарных форумах. А не здесь. Здесь все тонкости все равно не расскажешь.
Здесь подробно рассказано о мастике
http://forum.say7.info/forum122.html?sid...