Что испечь вкусненькое на выходных для своих домашних? Поделитесь своими рецептиками десертов и прочих сладостей

Яблочный пирог.
Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Добавить стакан молока, 3 ложки сметаны, сахар (по-вкусу), пол стакана муки (любой), 1 яйцо и все перемешать. Смазать форму маслом. Обсыпать форму панировочными сухарями и выложить всю смесь. По консистенции она должна быть как тесто для оладушков. И выпекать при 180 градусов в течении 20 минут. Верх можете украсить кусочками яблок. Вкусно и быстро.

напеки пирожков к ужину, я заеду.

Олений окорок обмазать смесью меда, соли и перца и запечь.

Очень вкусное рассыпчастое печенье
Тесто: 2,5ст. муки, 1 и 1/3ст. крахмала, 2ч. л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргарина или сливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4 ст. л рома или коньяка (не обязательно) .
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст. , сахарная пудра.
Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное. Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Духовку разогреть до 150С - 170С.
С тестом надо обращаться очень бережно т. к оно сильно крошится. Я думаю, что это из-за крахмала. (Кстати, в оригинале норма крахмала больше, чем норма муки, но такое тесто очень сложно раскатать, поэтому я немного изменила пропорцию)
От теста отрезаем порцию для раскатки. Остальное тесто держим накрытым. Раскатать тесто ~ 4мм. толщиной и вырезать кружочки. Я вырезаю стаканом 4.5см. в d. По словам автора, допускается размер от 4,5 см. до 8см. в диаметре.
Я раскатывала и вырезала на листке бумаги для выпечки, бырезанной по форме противеня и тут же раскладывала. Потом бумагу с вырезанными печеньками передвинула на противень (у меня противень для печенья без бортиков)
Поставить в духовку на 20-25мин. Печенья не должны быть темного цвета, а только слегка кремовые.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Таким образом, выпекаем печенье из всего теста.
Готовое печенье начинаем собирать. Для этого берем одну печенюшку и смазываем тонким (или не очень! ) слоем вареной сгущенки.
Смазывать надо аккуратно т. к печенье очень хрупкое, может сломаться. Удобнее смазывать ножом для масла, с закругленным концом. Как смазали печенюшку тут же склеиваем с другой. Бока обмазываем тоже сгущенкой.
И прокатываем, как колесико, по орехам (предварительно обжаренные и измельченные) по кокосовой стружке или по зернышкам мака.
Вкладываем печенье на блюдо и еще раз посыпаем сахарной пудрой. У меня получилось 35 шук.

творожный пирог с ананасами

Ингредиенты для теста: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г творога, 0, 5 стакана сахара, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка соды/1 ст. ложка уксуса.
Для крема: 200 г творога, 0, 5 стакана сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны.
Для начинки: 1 банка ананасов (кусочки) .

Сначала взбиваем сметану с яйцом, творогом, сахаром и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром, творогом и сметаной, а потом уже добавить масло.

Соду гасим уксусом и сразу же замешиваем во взбитую массу.

Муку лучше замешивать вручную, техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно. При ручном замесе тесто получается мягким, но не крутым. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остужается, займемся творожным кремом (заливкой) : все ингредиенты для крема взбиваем до гладкости и однородности. Крем можно тоже поставить пока в холодильник.

Достаем тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминаем тесто по форме, вылепляя бортики.

Кусочки ананасов отцеживаем от жидкости и рассыпаем по дну формы на тесто.

Заливаем ананасы творожным кремом и ставим пирог выпекаться, температура стандартная – 180 градусов. Выпекается с учетом особенностей духовки 40-50 минут, допустимо, что в центре творожная масса слегка подрагивает, а ближе к краю – более плотная.

Остужаем пирог в форме. Лучше его вообще подержать часа 4 в холодильнике, но можно пробовать и сразу после остывания.

Я полила пирог сверху сиропом из варенья, можно еще и ягодный соус приготовить, чтобы было вкуснее.
Пирог получается очень вкусный, тесто нежное, хрупкое, а творожная серединка с кусочками ананасов – вообще сплошное наслаждение.

Семейная тайна