помогите как завести правильно тесто на хворост?

Хворост разный бывает. Мы всегда делаем так: 4 яйца и мука. Замесить тесто как на пельмени, тонко раскатать, нарезать полоски примерно 3х15,как получится. В середине полоски сделать продольный разрез, черех него вывернуть одини кончик полоски. Получится крученая полоска. Все полоски обжарить в кипящем масле, чтобы плавали. Когда остынут посыпать сахарной пудрой. Давно не делала, раздразнили, сегодня сделаю. В отличие от хвороста из жидкого теста, он не такой жирный получается.

много масла надо и разрыхлителя, тогда нормальный хворост .когда из муки и воды просто, грубовато получается

олечка, просто не могу тебе не ответить... не знаю, может поздно уже и всё же.
готовлю хворост не часто, но по этому рецепту всегда хорошо получается :
4желтка, 2яица, рюмка водки, 1ст. л. сметаны, 1ст. л. сахара, 2стак. муки.
сначала перемешать всё без муки до однород. массы, всыпать муку. тесто не д\б очень крутым. хорошо вымесить, затем поставить часа на 2 в холодильник.
немного размять и тонко раскатать. нарезать полосками и придать разнообразную форму.
жарить в подс. масле в глубокой сковороде. обвалять в сахарной пудре.
вот вроде и всё .

6яиц, 2ложки водки, соль, мука. Замесить тесто, тонко раскатать, порезать полосочками, сделать посередине надрез, один конец полоски продеть в серединку и вытянуть. Жарить в фритюре, как остынут посыпать сахарной пудрой.