какой алкоголь ВЫ используете для тортов и проч. выпечки ?

Если ром, то лучше светлый. Коньяк практически любой подойдёт, не обязательно покупать самый дорогой. Ликёр - в зависимости от основного вкуса торта и желаемого результата. Хочешь шоколадный торт - ликер ванильный, сливочный, шоколадный. Если фруктовый, например, апельсиновый, то и ликёр должен соответствовать.
Вообще, коньяк абсолютно универсален. У меня всегда стоит в холодильнике открытая бутылка для стряпни или воскресного кофе.

На кондитерские изделия обычно идет ромовая эссенция (муравьино-этиловый эфир) . Ее употребляют лишь самую малую дозу, всего несколько капель. Например, для ромовых баб с окончательным выходом 600~700 г достаточно добавить в пропитку (200 мл жидкости) 2~3 капли. Для выпечки миндального печенья с выходом 500~600 г добавить в сырое тесто 8~10 капель эссенции. Для кремов, пудингов, суфле (т. е. изделий без тепловой обработки) на 1 кг достаточно 8 капель. Для напитков требуется 0,3 мл на 1 литр жидкости. Или 6~10 капель эссенции на бутыль водки превращают ее в белый ром, чем часто пользуются бармены.

Коньяк, ром!

всегда от рецепта зависит. пеку и с яичным ликёром, и с вишнёвым, и с кофейным, и с мятным. когда ничего подходящего нет, добавляю коньяк. часто применяю тёмный ром как и светлый.

ром и коньяк

Коньяк. ( хороший)

не буду оригинальной ...ВСЕ!! !
А что, на пиве получается такое вкуснющее печенье!