С чего начать если хочешь печь торты и всякую выпечку если особо опыта нет?

Во-первых, необходимо «поселить» у себя на кухне кондитерский инструментарий.

Во-вторых, для первой «пробы пера» не нужно брать сразу сложные и трудоёмкие рецепты. Существует огромное количество видов десертов, которые не требуют от Вас каких-то специальных знаний и умений.

Приобретать опыт, пробовать. хотя бы копируя рецепты с ютуба!

А в школе сейчас этому не учат?
В советское время любая пятиклассница могла испечь:
1. Хворост, печенье
2. Сырники
3. Кекс из готовой смеси
4. Песочное печенье
5. Безе из взбитых белков
6. Блины и оладьи
7. Гренки - белый хлеб в молочно-яичной смеси, с сахаром.
К 10 классу пекли уже многослойные торты с пропиткой - сметанный Мишка, медовик, торты с вареной сгущенкой, с черничным джемом, кто-то замахивался на слоеный Наполеон. Пиццу, шарлотку с яблоками, рыбный пирог, пирожки с яблоками, с капустой, с грибами, луком и яйцами, с мясом, с лесными ягодами, открытые плюшки с вареньем, корзиночки-тарталетки и прочее.
И украшали по-разному. Глазурь, орехи, цукаты, фрукты и ягоды, шоколадная крошка...
В магазине торты вообще не покупали, считалось не комильфо, неуважение к гостям. Сама, мол, что ли не могла тортик испечь себе на днюху.
Поддержу ответ Натальи, выше. Если хотите делать выпечку товарного вида - надо идти учиться к профессионалам и приобретать фирменный инвентарь..
Если Вам достаточно домашнего уровня, себя побаловать - то самообразование.
Совет. Все для выпечки делайте сами - тесто, цукаты, глазурь, засахаренные фрукты, джемы и прочее.
Начните с хвороста.
Замесите тесто, рецепт найдете в интернете. Раскатайте скалкой на доске, посыпанной мукой.
Подготовьте духовку и посуду, налейте масло, разогрейте.
Раскатанное тесто режете полосками, делаете продольную прорезь в середине, выворачиваете. Или плетете косичку. Выкладываете в посуду с маслом, выпекаете, достаете, промокаете от излишков масла, посыпаете сахарной пудрой (сахар смолоть в кофемолке).

если качественно и профессиолнально "хочешь печь торты и всякую выпечку" - начать с обучения. школ и прочих учебных заведений обучающих кондитеров достаточно.
а если на уровне домашних кухарок "торты" - копируй их рецепты. есть всё равно тебе придется. и несчастным которых ты этим будешь кормить :)

с десертов
https://www.youtube.com/watch?v=8UlVHyDKqT4&list=PLd1VdQhME7yauPRZXge1UwLqYWy5K-9_W&index=4
https://www.youtube.com/watch?v=t3Yw7nhhZe0&list=PLd1VdQhME7yauPRZXge1UwLqYWy5K-9_W&index=21
https://www.youtube.com/watch?v=zOpr1fjvA0M

Испекли хлеб

с шарлотки и кексов

С освоения основных видов теста. Не нужно замахиваться сразу на целый торт, научитесь сначала выпекать самый простой бисквит, например. Поищите в сети книгу "Производство пирожных и тортов" Мархеля и Гопенштейна, очень хорошая старая книга

если для себя - то канал Алёны Митрофановой, а если на продажу - то идите на курсы

Пироги с начинкой из готового теста слоёного дрожжевого. Практически 100% успех, если не испортить начинку, а это не так просто). Начинки- капуста с жареным луком и вареными яйцами, картошка с зеленью и тёртым сыром, сердца куриные с жареным луком и яйцом, яблоки. Вкусно, просто, нажористо и придает уверенности в своих силах)

Какая умничка!! Видео рецепты найдите в интернете и еще есть книги рецептов, еще можно ходить на курсы, их много где обучают этому прекрасному делу. На одноклассниках много групп они там пекут и готовят добавляйте их к себе на страничку там много всего.

печенья

на этом сайте https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=39/

На ютубе канал Вкусно у Лены, аватарка клубничка. Там пироги простве и вкусные. Начните с них. И торты будут ещё рецепты чуть позже.

В интернете тысячи видео-рецептов от пустой посуда до готового блюда и очень подробные. Начни с самого простого -с песочного теста там кроме муки, сахара и жира (масло, маргарин) ничего нет.

с блинчиков, шарлотки, пиццы, пирожков -самое простое. Только чур тесто самим готовить)

Научись готовить рецепты своей мамы для начала

Собирать по знакомым

книга о вкусной и здоровой пище

есть кулинария редактор Кенгис- там все подробно, по граммам если все соблюдать выпечка будет как в магазине

самое простое это лепёшка.

Я начинала с этого бесплатного курса по тортам медовик. Там рецепт и видео двух классных тортов, бисквитного и муссового. https://lp.pastry-school.online/honeycake-start/

Испеките Зебру, несложно, быстро, беспроигрышный вариант. Верх можно сахар пудрой через кусок гипюра присыпать или шоколадной глазурью облагородить. Приятного аппетита и удачной выпечки

Сейчас в интернете полно всяких видео мастер классов, в том же ютубе куча.