Как вы начинали печь торты и какие нужно учесть минусы??? хотелось бы услышать истории вашей выпечки...

На такой вопрос можно много распространяться.. .
Я бы советовала обращать внимание на такие, казалось бы, незначительные слова в рецептах как: "на кончике ножа", "не переставая размешивать", "перемешивая движениями снизу вверх" и т. п. Очень часто точное следование таким указаниям и есть залог успеха.
Еще:
- пользуйтесь лучше ванильным сахаром, а не ванилином (когда-то всыпала ванилина совсем немножко, а пирог горчил) ;
- при выпечке кексов и, тем более, бисквитов (особенно сухих: мука, яйца, сахар) , смазывайте только дно формы, иначе коржи будут опадать после того, как достанете из духовки.
Вообще, продвигайтесь от простого (безе, кексы, дрожжевая выпечка) к сложному (сухие бисквиты, тирамису, "выкрутасы" на тортах) - и станете со временем замечательным кондитером)))))))

Бабуша пекла, а я с 5 лет помогал. Делала Наполеон - крем масляный часа три взбивать к нему надо, что мне и доставалось вместе с бракованными коржами. А вот трубочки из слойки и сам мог печь. Крем тот же, а слойку катать хоть и долго, но умения не надо.

Как? Сладкое люблю. Вот и начала. Минусы в тортах - их калорийность. А какая у выпечки может быть история? Хочется вкусного, вот и делаю. Не только торты. Десерты ведь тортами не ограничиваются.

самый большой минус это готовить на глазок всегда должны быть кух. весы, обязательно должна быть металлическая чаша крема старайтесь делать на пару иначе будут пригорать и духовой шкаф всегда должен быть разогретым, и не жадничайте на кухонные принадлежности отделитель белков, разделитель яблок, выемка сердцевинки конвертики покупайте профессиональные. прежде чем работать с мастикой посмотрите примеры видео уроков в принципе сложного ничего нет. мама постоянно была на работе а сладкого хотелось в магазинах было пусто в конце 80-х поэтому приходилось печь самой выпекала первые свои капустные пирожки в чудо печке

Я разрыхлителя боялось. А без него - никуда, только на дрожжи садиться
(мы в школе делали эклеры, наполеон и блины)

торты ведь все разные, у каждого свои особенности) конечно сразу ничего не получится, надо много учиться и желание конечно!)))))))