Десерты, сладости, выпечка

Что скажете о таком рецепте торта? (+) Вопрос к тем, кто печёт торты, а не к тем, кто тут развлекается!

Рецепт 80-х гг прошлого столетия.
**************
Торт "Роз-Мари".
3 коржа: 1-й - с какао, 2-й - с орехами, 3-й - с изюмом.
На 1 корж:
1 стакан муки
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана сахара
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 яйцо

Крем: масло, взбитое с сахаром; сметана, взбитая с сахаром.
*************
Ну крем, понятное дело, любой можно сделать, подходящий для тортов и пирожных.
А вот по коржам вопрос: что лучше - или сразу всё, и потом делить на 3 части, и наполнители добавлять, или каждый по отдельности?
Что скажете?
Айгуль Умиралиева
Айгуль Умиралиева
61 720
у меня в тетрадке он называется -генерал \\\ пеку уже лет тридцать такой \\замесы на каждый корж делаю поотдельности - ведёрка сметаны обычно хватает - из него откладываю а в остаток третью порцию замешиваю \\ соль и соду раздели между порциями \\\ выпекаю на большой чугунной сковороде - получается высокий торт на большую компанию = для повседневности можно печь один из коржей просто к чаю
крем у меня заварной
Ольга Яранцева
Ольга Яранцева
99 890
Лучший ответ
И сверху залить шоколадной глазурью, сварить из какао.
Обычный гиперкалорийный сметанник, типа легендарного "Мишки".
ОО
Ольга Осипчук
56 446
Я бы сделала каждый отдельно. Так интереснее будет.
ЮЕ
Юля Ерина
50 022
Пекла подобный торт, но с другим названием, и в одном из коржей был мак) Очень эффектно смотрится в разрезе.
Печь нужно, конечно, каждый корж отдельно, добавив нужный "наполнитель". Тесто сразу все замешивать не нужно, пока печется первый корж, приготовить тесто для второго, и, с третьим так же. Затем, приготовить крем и собрать торт.
Aygerim Zhayymbetova
Aygerim Zhayymbetova
66 472
Если делать слои разной мучнистости или песочности, то отдельно. Например, ореховый можно вообще без муки сделать на взбитом яйце
ТК
Татьяна Карташова
61 507
Я бы сразу делала тесто на все коржи.
И, кстати, по- моему, с изюмом корж лишний ( вот представила себе - не сочетается он у меня с какао и орехами)
Айтунук Асамидин Кызы
Айтунук Асамидин Кызы
75 554
Ольга Яранцева зря - отличный получается торт - на большую компанию хватает
Ольга Яранцева я шустрая ))) одну порцию пока замешивала духовка прогрелась - вот куда изюм дела никак не вспомню \\ уже съела кусочек - с пудрой слишком сладко для меня
этот торт еще называют генеральский.
коржи замешивайте и выпекайте отдельно. тесто бисквитное не любит ожидания. пока корж печется вы замешиваете следующий. люблю этот торт с масляным кремом банка сгущенного молока + 300 граммов размягченного сливочного масла. пропитка для коржей с добавлением коньяка.
помните сахар в сливочном масле не растворяется.
НР
Наталья Родионова
87 437
Если есть возможность печь сразу три коржа, то наверно лучше сразу все замесить, разделить, вмешать наполнитель, разлить по формам и печь. А если печь по одному, не перестоит ли "тандем" сметаны с содой, пока корж ждет своей очереди на выпечку?
И крем из масла с сахаром меня тут смущает. Хотя такой "неинтересный" крем меня смущает в любом торте.
Светлана =)
Светлана =)
53 783
Айгуль Умиралиева Да про крем и так понятно, что другой нужно сделать.
Я бы сделала тесто сразу на три коржа и разделила бы. А крем точно масляный делать бы не стала. Да и вообще с сахаром бы не делала) и муку бы заменила) ну у меня это свой загон, я думаю, что все, сидящие здесь, и так знают)))
Элина Вердыш
Элина Вердыш
95 768
Айгуль Умиралиева Да и вообще всё бы заменила! И получился бы совсем другой торт! )))
Все ингредиенты в кучу сразу на три коржа. Потом всю массу дели на три части и добавляй наполнители. Сахара в тесте, думаю, многовато, но тут уж Ваш вкус.
Просто **ая**
Просто **ая**
85 268
Я бы сделала отдельно три коржа с разными наполнителями. А может быть и 4 коржа дополнив маковым. Потом бы все слои переслоила кремом, сначала залила ганашем, а потом украшения из крема. Можно сделать алкогольную пропитку.
И крем бы сделала не жирный, заварной, но это на мой вкус. Сметанный вообще не признаю за крем. Это просто взбитая сметана с сахаром. Раньше так делали от бедности, сейчас есть возможность сделать интереснее и вкуснее.
Карина Малинова
Карина Малинова
28 270
Развлекаюсь я обычно чем-то мясным, а от этих ваших тортов сплошной метеоризм и крошки, тьфу.
Ксения Александровна
Ксения Александровна
19 247
Айгуль Умиралиева ))))))))))))
Так ведь торт - это десерт, его надо есть понемногу, по одному кусочку с чаем, а не по пол-торта за один присест вместо обеда! )))
Ой, насмешили.)))
У меня он называется "Анютин торт" , только вместо какао - мак.
Наталия Бархатова
Наталия Бархатова
10 764
Сахара маловато
Татьяна Куртаева
Татьяна Куртаева
1 302

Похожие вопросы