Десерты, сладости, выпечка

Что можно приготовить из свежих трюфелей (рецепты) ?

НА
Нургуль Амиржанова
5 895
Я вот по такому рецепту готовила, получилось очень вкусненько:

трюфели - 6 шт.
шпик
шампанское - 1 стакан
бульон.

Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина) , варить на слабом огне 30 мин. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели.

Подать отдельно сливочное масло и французский багет. .

И вот ещё такой рецептик, взят из интернета, но вкусно.
Карпаччо с салатом из трюфелей.
говядина постная - 160г
сыр Пармезан - 40г
сок одного лимона
масло оливковое - 1 ст. л.
для салата из трюфелей:
яйцо (желток) - 4 шт.
трюфель черный - 20г
трюфель белый - 20г
горчица дижонская - 20г
сок одного лимона
овощной отвар - 1/2 стакана
петрушка - 4 веточки
масло оливковое - 5 ст. л.
соль и перец - по вкусу.

Мясо заморозить в морозильной камере, после чего порезать тонкими ломтиками. Выложить мясо на тарелку и посыпать тертым сыром.

Смешать желтки, горчицу, лимонный сок, овощной отвар и рубленую зелень. Полученную густую массу посолить и поперчить. Добавить резаные трюфели.

Перед подачей на стол слегка посолить и поперчить мясо, полить лимонным соком и маслом. Сверху на мясо положить салат с трюфелями.
BK
Boldukan Kochkonbaeva
10 265
Лучший ответ
Елена Ковалевская Первый рецепт слово в слово из инета,вот тут он есть-http://www.eda-server.ru/static//eda/00005930.htm.Если сможете рассказать как чистили,где и почем покупали грибы,как они пахнут,то поверю,что готовили.А так...Большие,большие сомнения даже в том,что Вы в руках вообще трюфели держали.Может это были шампиньоны?
вот я думаю, почему трюфель стоит не одну тысячу долларов и их покупают только рестораны и используют их для соусов?
Анна Михнова
Анна Михнова
81 683
Дарья Поважная Потому что, как говорят "Кто на что учился". Рядовая учительница или честный трудяга-инженер и подумать о трюфелях не смеют. Но есть же и другая категория людей ,которые могут себе позволить, чтобы в холодильнике валялся пакетик с черными трюфелями. не нужно всех по себе сравнивать.

Похожие вопросы