Неудачно приготовил банановый пирог по рецепту

Никогда-бы не взялась за этот рецепт. Честно) Могу предложить вам такой вариант. В след раз можете приготовить именно по нему. Тут у вас с ним явно не получится методом проб и ошибок, а сразу идеально, при условии что следовать по рецепту будете: Заметь, тебе нужно всего лишь три банана для пирога, а по вкусовым ощущениям будет казаться, что он целиком из бананов.

- 100 г масла
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 3 банана

1. Включи духовку, пока она разогревается — сделай песочное тесто. Сначала отдели белки от желтков. Возьми 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо всё смешай и добавь муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Убери его в холодильник, а пока подготовь бананы.
2. Порежь бананы кружочками, можешь слегка присыпать их ванильным сахаром для ещё более интересного аромата.
3. Разровняй тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудь предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип.
4. Сверху на тесто выложи порезанные кружочками бананы, смажь их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная и не кислая. Скорректируй её вкус с помощью добавления сахара, ванили, кокосовой стружки, сахарной пудры.
5. Отправь основу пирога в духовку на 20 минут. Пока пирог выпекается, из оставшихся 3 белков и половины стакана сахара сделай воздушный крем. Нужно тщательно и долго взбивать белки, чтобы всё получилось правильно, около 10 минут.
6. Достань практически готовый пирог и залей сверху взбитым белком. Можно украсить его оставшимися бананами, миндальными хлопьями, цукатами — тем, что есть под рукой и что больше нравится. Помести пирог в духовку всего на три минуты.
Как видишь, рецепт и правда простой, кроме того, можно его разнообразить по своему желанию — добавить орехов, сухофруктов, шоколадной стружки, кусочков мармелада.

По ссылке пирог не выглядит так, как на твоём первом фото.
Скорее всего, ты бананы блендером пробил, они тесто и "испортили". Оно там бисквитное должно получиться, как шарлоточное почти, такое хорошо пропекается.

жидкость теста какая была? весь газ просто выбулькал или в результате гомогенизации бананов (а это крахмал) наступило ослабление клейковины и мякиш не устоял, обвалился. Соблюдать надо, рецепт теоретически правильный.

1. Видеть бы, что вы там на самом деле делали.
2. Судя по виду.. ну явно проблема с консистенцией теста и разрыхлителем.
3. Имхо муки там маловато. Если пробить бананы в пюре, то их можно считать жидкостью, а значит муки точно мало будет.
4. Там бананы в штуках. А штуки у бананов по весу разные.
5. Масло нужно было добавлять в яичную смесь остывшее.
6. Ну и с разрыхлителем засада могла быть. Так что возможностей накосячить было много. Но что-то мне кажется бананы надо было по-любому кусочками.

Так там разрыхлителя килограмм а у тебя суфле получилось ))

блендером тесто взбил?
тогда бананы превратились в пюре, вот это банановое пюре весь пирог и испортило

РАЗОТРИТЕ ВАШЕ ИЗДЕЛИЕ С ЯЙЦАМИ И ЖАРЬТЕ КАК ОЛАДИ

Да-а-а... может быть, разрыхлитель забыл?.. или бананы не кусочками, а в пюре превратились?.. Не переживай, лиха беда начало, на следующий раз получится.