Что приготовить из свежих лесных грибов? (грибов много)

Галина из грибов можно приготовить множество блюд, а также законсервировать, заморозить на зиму. Я Вам предлагаю сделать икру: Грибы отварить, прокрутить через мясорубку и на медленном огне жарить 1 час на растительном масле, очистить чеснок/произвольный выбор я смотрю сколько у меня грибов, чеснок ч/з чеснокодавку и перемешиваем с грибочками добавляем соль перец/икра готова! Ее можно и в пиццу добовлять и хранится очень хорошо в холодильнике. Попробуйте, приятного аппетита!!!

Если много грибов (повезло же) надо засушить на зиму, и зимой всегда будет вкусный грибной супчик и картошечка с грибами и ещё очень много всего. Засолить тоже можно, приготовить обалденный жульен из лесных грибов.

Пожарить с картошкой.

Законсервировать, потом будете радовать себя супами, жульенами и пр....

А грибы какие? Можно замариновать, засолить, заморозить....

«СОТЕ ИЗ СВЕЖИХ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ
1/2 чашки свежей петрушки 3 зубчика чеснока 5 ст. л. оливкового масла 1/2 ст. л. крупной соли, лучше морской 2 фунта = прим. 900 г свежих разных лесных грибов (большике грибы разрезать на четвертинки, средние - пополам) 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока дополнительно еще немножко свежей петрушки для украшательства 1. Мелко-мелко нарубить петрушку с одним зубком чеснока; отставить пока в сторону. 2. Мелко порезать оставшиеся два зубка чеснока. Перемешать их в большой миске с 4 ст. л. оливкового масла и и солью. Всыпать туда грибы, хорошенько встряхнуть, чтобы все перемешалось. 3. Разогреть оставшуюся 1 ст. л. масла в сковороде с толстым дном, выложить туда грибную смесь и тушить примерно 10 минут, пока грибы не покоричневеют и не станут мягкими. Самое главное: не давать грибам закипеть, просто поддерживать сильный жар и не накрывать сковородку крышкой. 4. Вмешать в смесь нарубленную петрушку и лимонный сок, посолить-поперчить, украсить свежей петрушкой и подавать Все тоже самое можно делать и из замороженных грибов и из шампиньонов»

Кальмары с грибами в жульене

: 0,5 кг филе кальмаров, 2 ломтика лимона, 0,5-0,7 л воды, 250 г. шампиньонов (можно обойтись и без них) , 1-2 луковицы (общим весом 100 г) , 1 стакан сметаны, 100 г сливок, 2 ст. л. муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 2-3 ст. л. растительного масла, соль, перец, 50 г тертого сыра.
Приготовление: Кальмаров очистить от пленки и хорошо промыть. Воду вскипятить с лимоном и подсолить, отварить кальмаров в течение 3 мин. (время считать с момента закипания после того, как положили кальмаров) . Откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать колечками или соломкой. Лук нашинковать некрупно, пассировать его на растительном масле до золотистого цвета. Если есть шампиньоны, промыть их, нарезать некрупно и пассировать вместе с луком. Когда лук и грибы почти готовы, добавить кальмаров, подсолить, поперчить по вкусу, еще немного обжарить и влить сметану. Отдельно размешать 2 неполные столовые ложки муки в сливках и влить эту смесь, как только сметана станет достаточно горячей. Все тщательно размешать. Попробовать соус и при необходимости доьбавить соль и перец. Можно оставить в той же сковороде или жаровне (а можно переложить в кокотницы) , посыпать тертым сыром и запечь в течение 10 мин. в духовке при 200 град. Подавать сразу же после того, как закуска будет извлечена из духовки.

http://www.gotovim.ru/recepts/salad/mush...

http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/r...

http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/s...

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/m...

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/mush...

Любые грибы можно замариновать, заморозить, а лучше засолить на зиму.

Всё то, что ты обычно делаешь с мясом.

Картошечку пожарить, замариновать пару баночек

Грибной суп-пюре

Промыть и очистить грибы, мелко порубить и положить вместе с луком в бульон в большую 2-х литровую миску или кастрюлю. Готовить на полной мощности 8—10 мин, пока не разварятся грибы. Протереть через сито или растереть грибы миксером. Растопить масло на полной мощности в течение 1—2 мин и растереть в нем муку, подливая молоко. Нагревать на полной мощности 5—8 мин до загустения. Добавить грибное пюре, перец, соль. Нагревать на полной мощности 9—11 мин или 19—21 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ» . Слегка охладить, смешать со взбитым желтком. Нагревать на полной мощности 1—3 мин, но не кипятить. В готовый грибной суп можно положить отваренные грибы.

Ингредиенты на 4 порции:
грибы
200 г

бульон
300 мл

лук
1 шт

растительное масло
25 г

мука
25 г

молоко
425 мл

соль
по вкусу

перец чёрный молотый
по вкусу

желток
1 шт

заморозить а зимой что-нибудь приготовите вкусненькое

порезать на небольшие кусочки, отварить и заморозить на зиму