какие кексы можно приготовить без изюма?) маленькие такие в формочках)

А можно еще с вареньем и корицей. Такие кексики замешиваются по принципу все сразу: масло 100 г, молоко и сахар, по неполному стакану, разрыхлитель и корица по чайной ложке, мука сколько возьмет. Все смешать, выложить по паре ложек в маленькие формочки, потом по чайной ложке варенья и еще раз пару ложек теста. Выпекать, как обычно, до румяной корочки минут 30. Ароматно, просто, быстро и вкууусно...

Легко! Можно даже соленые с сыром! Можно с дробленым в кофемолке миндалем... Можно с консервированным ананасом... Можно с оливками...

Любые кексы можно приготовить без изюма, если не класть в них изюм.)) )

Маффины ("маленькие такие в формочках")

http://www.youtube.com/watch?v=LbxKw18qPA8

с цукатами. или шоколадные

можно с цукатами или творожные

Кексики с черникой
Продукты
черника свежая 250 г
или черника замороженная 200 г
Для теста «все в одном» :
мука пшеничная 300 г
разрыхлитель 3 ч. ложки
сахар 150 г
сахар ванильный 1 пакетик
соль 1 щепотка
яйца 1 шт.
молоко 250 мл
масло растительное нейтральное по вкусу 4 ст. ложки
Свежую чернику перебрать, помыть, дать воде хорошо с течь и осторожно промокнуть ее бумажным полотенцем.

Для теста муку смешать с разрыхлителем и просеять в большую миску. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, молоко и растительное масло. Ингредиенты смешивать с помощью миксера с насадками-венчиками в течение 2 мин до получения гладкого теста. В тесто осторожно подмешать чернику (чернику глубокой заморозки не размораживать) с помощью скребка для теста (не размешивайте слишком сильно, иначе ягоды окрасят тесто в лиловый цвет) .

Выложить тесто в форму для кексиков (рассчитанную для 12 кексиков, смазанную жиром и посыпанную мукой) . Форму на решетке поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом) .

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом) .

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом) .

Время выпекания: ≈ 30 мин

После выпекания дать постоять кексикам в форме еще 10 мин, затем вынуть их из формы (в случае необходимости осторожно поддеть ножом) и выставить на решетку остывать.

Вместо черники можно использовать также малину или смородину (свежую или глубокой заморозки) и дополнительно подмешать максимум 100 г наструганного миндаля
Кексики с шоколадом
45 мин (ваши 20 мин)
Маленькие порционные кексики с кусочками шоколада обязательно понравятся вашим гостям. Готовится тесто для кексиков очень просто, выпекаются они достаточно быстро - и вот, замечательное угощение к чаю или кофе уже у вас на столе.

Продукты
мука пшеничная 200 г
крахмал 75 г
разрыхлитель 2 ч. ложки
сахар 75 г
сахар ванильный 1 пакетик
яйца 4 шт.
масло сливочное, размягченное 125 г
или маргарин 125 г
шоколад черный 75 г

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в большую миску. Добавить сахар, ванильный сахар, яйца и сливочное масло или маргарин. Ингредиенты смешивать с помощью миксера с насадками-венчиками в течение 2 минут до получения однородного, гладкого теста.

Шоколад крупно порубить ножом (вместо шоколада можно крупно порубить разноцветное шоколадное драже) . 2/3 шоколада подмешать в тесто. С помощью двух столовых ложек выложить тесто в 12 углублений для кексов с бумажными формочками внутри или в отдельные бумажные формочки (по три штуки сразу, чтобы тесто удерживалось в них) .

Подготовленные к выпечке кексики в формочках посыпать оставшимся шоколадом. Форму для кексов поставить на решетку, а кексики в формочках из бумаги выложить на противень.

Выпекать шоколадные кексики в формочках в духовке, предварительно разогретой до температуры около 180°C, в течение 25-30 минут.

После выпекания кексики в формочках оставить еще на 10 минут, затем вынуть их и остудить на решетке.

я делаю с апельсином (прямо с кожурой через мясорубку) вкусняшка обалдеть!

шоколадние, с фруктами, повидлом .вареньем