Десерты, сладости, выпечка

Подскажите как зделать масленый крем?

Продукты: 200 г сливочного масла, 6 ст. л. сгущённого молока (сгущённых сливок) или 9 ст. л. просеянной сахарной пудры, наполнитель (какао, сок, цедра, ликёр, сироп варенья, коньяк и т. п.) , ароматизатор (ванилин, ванильный сахар, цедра и т. п.) , краситель (лучше натуральный из ягодных, овощных соков; также какао, жжёный сахар и др.) .

При отсутствии сгущённого молока и сахарной пудры можно приготовить сахарный сироп из 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. молока или воды. Эти ингредиенты соединить, нагреть до кипения, снять пену, охладить. Сироп добавлять постепенно при взбивании масла.

Приготовление. Положить в посуду размягчённое сливочное масло, разминать его лопаткой или веселкой до консистенции густой сметаны. Затем масло взбивать венчиком, постепенно добавляя сгущённое молоко или сахарную пудру. Взбивать до пышности.

С помощью наполнителей, ароматизаторов можно получить различные виды крема.
Апельсиновый или лимонный масляный крем. Готовить с добавлением сока и цедры от одного апельсина или лимона. Или добавить 2-3 ст. л. апельсиновой или лимонной настойки и подкислить 6-7 каплями раствора лимонной кислоты.

Абрикосовый масляный крем. Готовить с добавлением 2-3 ст. л. абрикосового ликёра или настойки, или сиропа от абрикосового варенья.

Шоколадный масляный крем. Легко приготовить из шоколадного сливочного масла или с добавлением 1-2 ч. л. просеянного порошка какао или 1/2 плитки растопленного шоколада
Галина Сенчонок
Галина Сенчонок
44 190
Лучший ответ
Масляный крем

масло сливочное - 200 г
сахар - 200 г
мука пшеничная - 1 ч. ложка
яйцо - 1 шт.
молоко - 2 стакана

Муку смешайте с яйцом и сахаром, добавьте молоко и, постоянно помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Остывшую молочно-яичную массу соедините с маслом и взбейте.
------------------------------

Масляный основной крем на сгущенном молоке

масло сливочное - 200 г,
сгущенное молоко - 8 ст. ложек

Размягченное сливочное взбить металлическим венчиком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.
Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10-15 мин до получения пышной однородной массы.
Арай Серікбаева А такие крема можно ложить как прослойку?или это только для верхушки?
Банка хорошей сгущёнки (без растит. масла) и сливочное масло пачка. масло размягчить (на тарелке на батарее норм). смешать с банкой сгущёнки и долго взбивать, если добавить свежевыжатого сока свеклы (немного) крем будет розовым.
Ирина Грудцына
Ирина Грудцына
62 785
Самое простое смешать сгущеное молоко со сливочным маслом.
Взбить миксером пачку сливочного масла и банку сгущеного молока.
IP
Inna Pelikhovska
669

Похожие вопросы