поясните как соус делать

Можно пожарить чеснок на сковородке, затем переложить в соусницу и залить сливками. В ней и варить. А можно прямо в соуснице пожарить:



Соус будет вкусный. Только обязательно помешивай, чтобы не пригорело. И огонь убавь после сливок, а то убежит

Итак, для приготовления белого соуса к рыбе Вам потребуется сделать следующие заготовки: 40 грамм фисташек, 25 грамм миндаля, 6 штук куриных яиц, 20 грамм молочного соуса, литр оливкового масла, пара лимонов, а также зеленый лук, петрушка и эстрагон.

Способ приготовления: возьмите ступку и растолките орехи фисташек и миндаля, к ним же отправьте столовую ложку молочного соуса (сметана) и вбейте 6 яичных желтков. Все ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. После этого соус нужно протереть через сито для получения однородной массы. Теперь полученный соус разбавьте оливковым маслом и соком двух лимонов.

Что касается зеленого лука, петрушки и эстрагона, то их в равных пропорциях следует добавлять в соус только после того, как вы обдадите зелень кипятком и протрете через сито.

Готовый соус тщательно перемешайте и подавайте к холодной отварной рыбе.

Потому что варить можно и в сковороде. Все там правильно написано. Правда, сомневаюсь я, что соус будет вкусным.

Куда хочешь, туда и вливай. Хоть в сковародку, хоть в кастрюльку.

Обжариваешь чеснок (НЕ на сильном огне, что бы он не подгорел. Это важно) + немного воды (ложек 5 -7 столовых) + сразу же 200 гр сливок- тушишь на 2/3 от первоначально обьема+ соль (чуть-чуть)

Да на сковородке.. .
Можешь в кастрюльке. без разницы.

некорректно написали, вливаешь сливки к чесноку и томишь вместе с чесноком прям в сковородке