Самый простой рецепт сырного соуса и соуса гуакамоле

Как приготовить вкусный соус гуакамоле
Из всех мировых приправ соус гуакамоле – самый легкий. Естественно, для приготовления этого блюда необходимо в первую очередь отобрать самые свежие и качественные ингредиенты. Основной компонент гуакамоле – авокадо, на котором не следует экономить: правильно подобранные, зрелые и ароматные авокадо придадут гуакамоле прекрасный вкус. Как выбрать хорошие авокадо? Авокадо должны быть зеленые, твердые, а не мягкие и коричневые. Коричневые авокадо – признак перезрелости, срок их годности очень ограничен. Не охлаждайте зеленые спелые авокадо, это продлевает процесс созревания. Вместо холодильника поставьте авокадо на солнечный подоконник. Это позволит сохранить свежий аромат плода.

Другие ингредиенты гуакамоле: 1 чашка свежих нарезанных помидоров, 1 пучок рубленого чилантро, ½ мелко нарезанного лука, щепотка соли и перец, 1 ст. л. сока лимона или лайма. Ну и, конечно, 4 спелых зеленых авокадо.

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере, вливая лаймовый или лимонный сок. Смешивайте до кремообразной консистенции.

Вы можете также попробовать другие варианты гуакамоле:

Чтобы получить более острый вкус гуакамоле, добавьте полчашки нарезанного желтого перца. Для получения жгуче-острого вкуса добавьте пару перцев халапеньо.

Для получения более жидкой консистенции добавьте полчашки сальсы, а для получения более густой консистенции гуакамоле добавьте полчашки густых сливок.

Как видите, для приготовления гуакамоле не требуется ничего особенного, к тому же этот прекрасный мексиканский соус (или приправа) готовится очень быстро.

Вкусный сырный соус
http://www.videoculinary.ru/recipe/syrnyj-sous/

на основе бешамеля, всыпав в него тертый сыр
или - довести сливки до кипения, всыпать много тертого сыра. Соль и перец- по вкусу

Я делаю классику бешамель и туда много-много сыра. Желателен Пармезан.

Сыр и сливочное масло варить помешивая, добавить чеснок на терке