рецепт с детства! когда небыло хлеба и мама на сковороде жарила коржи! подскажите как их замесить! увы мамы нет!

1 стакан кефира
1 ст. л. растительного масла без запаха
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
2,5 стакана муки
Как приготовить

Кефир немного подогреть до теплого (комнатного) состояния (не перегреть до горячего!) .

Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам (при необходимости добавить немного муки) .

Убрать тесто в теплое место минут на 30, накрыть полотенцем.

Обмять тесто еще раз. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше) .

Выпекать на сухой! сковороде на большом огне.

Пекутся очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если вы раскатали недостаточно тонко, выпекайте еще 5-10 секунд).

Пельменное тесто: мука, вода, соль и яйца

вот так и рождаются мифы о том, что в СССР за хлебом стояли в очереди по пять часов.

Первое что приходит на ум после вашего вопроса, что у вас была не благополучная семья в которой не покупали даже хлеб.. .
Надо правильно формулировать вопрос. Скорее всего когда забывали купить наверное?
А то и вправду думается что вы жили в блокадном Питере в 1940-ых годах в ВОВ.

Мука, соль, молоко сахар, дрожжи, подсолнечное масло, яйцо-смешиваю до нужной консистенции, вечером, ставлю в холодильник \без заморозки\ , а утром жарю .

очень просто-теплая вода+соль+немного муки... чтобы слегка прилипало к рукам.... насыпать на доску муку и раскатать лепешки. 0,5 см толщиной и сделать надрезы ножом на лепешке и жарить с 2-х сторон... я сама люблю такие

обычное пельменное тесто, раскатать по форме сковороды и жарить в масле