подскажите рецепт пончиков Главное, как тесто правильно приготовить? На сковороде жарить буду

Расскажу, как приготовить пончики по классическому рецепту. В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром. Из муки делаем горочку с углублением по центру, выкладываем туда: желтки, молоко с дрожжами, соль и растопленное масло. Замешиваем тесто, даем ему отдохнуть 30 минут и формируем пончики.
Обжариваем пончики на сковороде до красивого румяного цвета. Удачи!

Ингредиенты:
Молоко — 200 Миллилитров.
Дрожжи — 12 Грамм.
Сахар — 3 Ст. ложки.
Мука — 250 Грамм.
Желтки — 3 Штуки.
Масло сливочное — 50 Грамм.
Соль — По вкусу.
Масло подсолнечное — По вкусу.
Сахарная пудра — По вкусу.

готовите тесто как на оладьи только гуще дополнительно добавить ванилин и еще какие любите добавки. в кастрюльку наливаете масло и ложкой наливаете порции как зарумянится пончики перевернутся (если вы про специальную сковороду для пончиков.

http://rutxt.ru/node/990 я по этому готовлю. нравятся.

Как приготовить пончики классические:
1. Дрожжи смешиваем с молоком, солью, сахаром и даём раствориться в течении 20 минут.
2. Далее вбиваем яйцо, добавляем масло, размешиваем венчиком и частями всыпаем муку.
3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и, накрыв полотенцем, даём постоять ему, пока не увеличится вдвое.
4. Далее раскатываем в пласт, толщиной чуть больше сантиметра. Формой вырезаем кружки, а в них, формой поменьше - малые кружки. Из обрезков теста я вновь раскатал пласт и повторил операцию.
5. Кружки перекладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
6. Потом обжариваем во фритюре. Я для этого использовал вок, очень экономно получается, рекомендую. Готовые пончики перекладывал на решётку, под которую положил бумажные полотенца.
7. Когда закончил, окунул пончики в шоколад, и присыпал разноцветной присыпкой. Другие окунул в глазурь (вода, сахарная пудра, масло сливочное) и тоже присыпал.
Пончики классические готовы. Приятного аппетита!

Идеальные пончики! Вот рецет:
http://povar.ru/recipes/domashnie_ponchiki-45977.html