Десерты, сладости, выпечка

посоветуйте шоколадный торт с вишней?

Ольга Коннова
Ольга Коннова
2 885
Чёрный лес рулит, рецепт есть в инете, Пьяная вишня тоже вкусный, готовится проще
VT
Veronika Turaeva
52 507
Лучший ответ
пьяная вишня, советую
*** Ксюша
*** Ксюша
93 214
Советую. Вкусно.
Тогжан Турсын
Тогжан Турсын
16 923
Вкусный праздничный торт с начинкой из кусочков шоколада и вишенок, покрытый шоколадной глазурью. Его можно назвать и тортом, ориентируясь на превосходный вкус, и шоколадным пирогом с вишнями, ориентируясь на технологию приготовления.
Французский шоколадный торт — всегда очень ароматная, простая в приготовлении выпечка из шоколадного теста со сложным, многогранным вкусом!
Отсутствующие вишни можно заменить мандаринами или грецкими орехами.
Из чего приготовить: на 8-12 порций (как нарежете)
для шоколадного бисквита:
Яйца — 4 штуки;
Сахар — 1 стакан;
Соль — щепотка;
Масло сливочное — 200 граммов;
Сливки (или молоко) — 4 столовых ложки;
Крахмал — 8 столовых ложек;
Мука — 1 стакан;
Разрыхлитель (бакпульвер, пекарский порошок) — 1 пакетик (9-10 граммов) ;
Какао-порошок — 4 столовых ложки;
Ароматные добавки: имбирь, мускатный орех, корица — по 1 чайной ложке каждого + 1 столовая ложка коньяка (можно ликер, рома или десертное вино) ;
для начинки:
Вишня — 200 граммов (около стакана, можно замороженную) ;
Шоколад — 100 граммов (плитка)
Шоколадный куветюр или глазурь
для глазури
Шоколад — 2-3 дольки (отломите от плитки, которая для начинки) ;
Какао-порошок — 2 соловых ложки;
Сливки (сметана или молоко) — 2 столовых ложки;
Масло сливочное — 20-30 граммов;
Соль — щепотка
Форма для пирога (я брала силиконовую, диаметром 26 см) + кусочек сливочного масла для смазывания формы.
Как испечь французский шоколадный торт
Взбить яйца с сахаром и солью. Затем, соединить с размягченным сливочным маслом и сливками.
Соединить и смешать все сухие составляющие бисквита: муку, разрыхлитель, какао, пряности. Постепенно, по 1-2 ложки засыпать эту смесь в яично-сливочную. Размешать до однородности (ложка должна двигаться в том же направлении, что и при взбивании яиц и масла, чтобы сохранить в тесте приобретенные при взбивании пузырьки воздуха. Так бисквит будет выше и вкуснее) . Добавить коньяк.

Смешиваем все компоненты шоколадного теста
Форму для выпечки смазать маслом, поместить на решетку или противень, вылить в него (или выложить, тесто довольно густое) , 2/3 теста. Разбросать по нему вишни.
Добавить кусочки шоколада. Сверху — накрыть оставшимся тестом.

Посыпаем вишни шоколадом
Выпекать шоколадный бисквит в духовке, заранее нагретой до 180-200 градусов, на средней полке, около 1 часа. Признак готовности — сильный вкусный запах и схватывание теста (проткните пирог деревянной палочкой, если она вышла из теста чистой, бискивит готов. Если с комочками теста — надо печь дальше) .

Вот так выглядит шоколадный бисквит с вишнями вблизи
Готовый шоколадный торт вынуть из духовки и остудить (20-30 минут) , потом вынуть из формы и полить глазурью.
Для глазури — подогреть на водяной бане или в кастрюльке (сковороде) с толстым дном все компоненты, размешав все до однородности и растворения сахара.

Готовый вишнево-шоколадный торт по французскому рецепту
Дать глазури на торте схватиться (чтобы не прилипала) , укрыть пирог фольгой и настаивать 1-2 дня в холодильнике для дозревания (будет вкуснее) . Готовый шоколадный торт вполне можно хранить 4-5 дней и готовить его заранее, перед праздниками.
"Шварцвальский" или "Черный лес"
Очень советую!