что нужно :
1-- мука - 1 -1, 5 стакана ( зависит от клейковины в муке )
2---масло сливочное, можно топленое - 60 гр,
3--- молоко - 4 ст. л. ,
4--- 1 яйцо
5--- дрожжи - 8 гр, ( лучше сырые )
6--- грецкие орехи - 200 гр, ( можно любые )
7--- сахар - 0,5 стакана, ( примерно 150 гр. )
8--- мёд-20 гр.
ванилин, шафран
Возьмите муку, добавьте соль, сахар, соду, яйцо
и все перемешайте.
Затем разогрейте молоко и горячим влейте в муку,
тесто тщательно вымешать, чтобы получилось крутое тесто. ..
Пусть полежит 1,5 часа
и затем ---раскатайте его в тонкий пласт 0.5 см.
Положите на противень, смазанный маслом ,
слой теста, сверху посыпьте измельченными орехами с сахаром
и накройте вторым слоем теста, смажьте маслом.
Таким образом сделайте несколько слоев (3-5).
Пахлаву разрежьте на ромбы и смажьте желтком,
смешанным с шафраном.
В середину каждого кусочка вложите половинку ореха.
Выпекайте пахлаву в духовке в течение 35-40 минут при темп. 180-200 С.
За 15 минут до готовности пахлаву смажьте медом... .
вот турецкая пахлава
но.. . пахлава бывает только с орехами... .
может вы думаете что то была пахлава а на самом деле--- хворост... .
вот он как раз без орехов ...
рецепт хвороста
мука - 2, 5 стакана
яичные желтки - 3 штуки.
сахар - 1 стол. ложка
коньяк - 2 стол. ложки
сметана - 1 стол. ложка
соль
молоко - 1/2 стакана
масло раст. для фритюра
сахарная пудра
форма любая.. . жарить во фритюре ...
выкладывать на салфетку и потом посыпать сах. пудрой ...
