Дайте, пожалуйста, рецепт торта "Медовик". С подробным описанием приготовления

Ингредиенты для торта «Медовик» :

мед натуральный – 2 ст. л. ;
мука пшеничная высшего сорта – 4 ст;
сахар-песок – 1 ст;
яйца куриные – 3 шт;
масло сливочное – 60-70 г;
сода пищевая – 2 ч. л. или разрыхлитель – 1 пачка (10 г) ;
чернослив (по желанию) .
Сметанный крем для медовика:

сметана – 500 мл;
сахар-песок – 1 стакан.
Рецепт торта «Медовик» :

1. Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством горячей воды, а на нее помещаем миску (подобрать нужно по размеру, чтобы она лежала на кастрюльке, как крышка) . Получается водяная баня.

2. В миску выкладываем масло и растапливаем его (вода в кастрюле должна кипеть на среднем огне) .

3. Затем высыпаем сахар и добавляем мед, помешиваем, пока сахар не растворится (до кипения доводить смесь в миске не нужно) .

4. Добавляем соду (предварительно гашеную в 1 ст. л уксуса) , постоянно перемешиваем медово-масляную смесь, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз.

5. После этого сразу снимаем миску и немного остужаем смесь.

6. Добавляем взбитые яйца, перемешиваем и высыпаем муку, замешиваем тесто.

7. Тесто для медовика должно получиться тягучим. Делим его на равные части (количество коржей зависит от того, какого диаметра будет ваш торт) .

8. Из каждой части раскатываем тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Можно раскатывать тесто прямо на бумаге для выпекания. Кладем на тесто перевернутую тарелку или крышку от кастрюли и вырезаем круг.

9. Вырезанное тесто переносим (если на бумаге, то вместе с ней) на предварительно посыпанный мукой противень.

10. Выпекаем каждый корж по отдельности до коричневого цвета в духовке при 180-200оС.

11. Откладываем несколько обрезков от торта и выпекаем их рядышком с коржами или отдельно.

12. Выпеченные коржи оставляем на столе до остывания.

13. Пока коржи охлаждаются, приготовим крем для медовика. Для этого взбиваем сметану с сахаром в блендере или миксером.

14. Чернослив предварительно замачиваем в горячей кипяченой воде. Промываем и режем на мелкие кусочки. 15. Корж укладываем на плоское блюдо, промазываем кремом, сверху покрываем слоем чернослива.

16. Затем снова кладем корж и на него крем (чернослив класть не нужно) . Таким образом укладываем все коржи, чтобы слой чернослива получился через один.

17. Верх торта медовика посыпаем крошкой, которую перетираем руками из обрезков теста.

18. Убираем торт для пропитки в холодильник на несколько часов.

Для праздничного торта медовика со сметанным кремом можно украсить его измельченными орехами и посыпать шоколадной крошкой.

Советы по приготовлению торта «Медовика» со сметанным кремом

Хотела бы дать вам еще несколько полезных советов по изготовлению медовых коржей.

После замешивания теста и во время раскатывания я держу его в миске на плите, чтобы было теплым, потому что при застывании его очень трудно раскатывать. Также застывшее тесто можно поместить в микроволновку на 20 секунд, чтобы размягчить.
Если при выпечке медовика вместо соды применить разрыхлитель, то добавить его нужно в самом конце замеса теста, смешав разрыхлитель вместе с мукой.
Я делаю торт медовик со сметанным кремом (он получается очень нежный и на скорую руку) также, как морковный торт и бисквитный. По этому же рецепту можно испечь медовик с заварным кремом и торт медовый со сгущенкой. Только не стоит использовать для крема вареную сгущенку, как в рецепте торта «Наполеон» , потому что коржи медовика плохо пропитываются таким кремом.

в ютубе есть видео-рецепты!

Торт Медовик с черносливом: http://ideas-food.com/торт-медовик-с-черносливом/

в инете найди