нашла рецепт блинов, как вам он? как вы готовите блинчики?

я вообще блины без рецепта готовлю и всегда вкусные) то на молоке, то на кефире. то на воде.. моя бабушка вообще только на воде пекла.. все обожали ее блины. Естесно плюс маргарина много хорошего и т. д... ) я люблю блинчики с дырочкаааами, мягкие и пушистые) именно такие и пеку всегда.

Блинчики

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно) .

Совет. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана) .

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) , перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

Влить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.

В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Совет. Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.

Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную) , так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную) .
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

Приятного Вам аппетита!

Нормальный рецепт

Это не рецепт. Это состав. А блины это не просто душевный процесс. У иных умельцев это просто поэма. По крайней мере, домашние так говорят: это не блины, это поэзия. Ну у меня есть мои фирменные. Состав писать не буду - всё равно не повторите. Для интриги могу подбросить странность, что в состав входит 2 вида каши. А рецепт, он же технология.. . Тут показывать надо. И давать пробовать. А на письме много ли покажешь и попробуешь на вкус? Блины выходят не толстые, а "пухленькие", но нежнейшие настолько, что обычно враз всё и съедается. При этом блины очень сытные выходят.

Блины скороспелые

Ингредиенты: мука пшеничная 3 стакана, молоко или вода 3 стакана, яйцо 3 шт. , сода 1 чайная ложка, масло растительное дезодорированное для теста 50 г, для смазки 1 чайная ложка, соль и сахар по вкусу.

Яйца разбить, смешать с молоком, сахаром, содой, солью, добавить растительное масло, добавить муку. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков.

На смазанную сковороду разливательной ложкой быстро налить тесто, поворачивая сковороду, чтобы тесто заполнило всю поверхность, и обжаривать с двух сторон. Подавать со сметаной, маслом, вареньем и т,

а я примерно так же. чем больше яиц, тем блинчики получаются тоньше

Я готовлю их по другому