как правильно пртготовить узбекскую лепешку

Лепешки узбекские
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Дрожжи — 4 ст. л.
Вода — 170 мл
Молоко — 170 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль

В большую посудину смешать муку и соль и дрожжи, постепенно вливать теплую воду и молоко и растительное масло. Замешивать тесто в течение 10 мин, и поставить в теплое место на 1 час. После того как тесто поднимется добавляем еще 2 ст. ложки масло подсолнечного и таким образом вымешиваем тесто, из этого тесто формируем два колобка и ставим в теплое место, чтобы колобки поднялись. После, из этих колобков формируем лепешки нажимая на середину теста и выкалываем с помощью вилки дырочки, посыпаем кунжутом, при желании можно смазать яйцом. И ставим духовку на 180 С° выпекаем в течении 20 -30 мин.
На фото одна из лепешек приготовлена с луком. Для этого нарезанный тонкими четверть колечками лук раскладывается на пласт теста, закручивается в рулет, потом рулет в тугую улитку, в середине кулаком проминается и далее как с обычной лепешкой.

Как приготовить узбекские лепёшки

Ингредиенты для "Лепешки узбекские"
Мука — 500 г
Дрожжи — 4 ст. л.
Вода — 170 мл
Молоко — 170 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Рецепт "Лепешки узбекские"
В большую посудину смешать муку и соль и дрожжи, постепенно вливать теплую воду и молоко и растительное масло. Замешивать тесто в течение 10 мин, и поставить в теплое место на 1 час. После того как тесто поднимется добавляем еще 2 ст. ложки масло подсолнечного и таким образом вымешиваем тесто, из этого тесто формируем два колобка и ставим в теплое место, чтобы колобки поднялись. После, из этих колобков формируем лепешки нажимая на середину теста и выкалываем с помощью вилки дырочки, посыпаем кунжутом, при желании можно смазать яйцом. И ставим духовку на 180 С° выпекаем в течении 20 -30 мин.
На фото одна из лепешек приготовлена с луком. Для этого нарезанный тонкими четверть колечками лук раскладывается на пласт теста, закручивается в рулет, потом рулет в тугую улитку, в середине кулаком проминается и далее как с обычной лепешкой.
Ингредиенты для "Лепeшки узбекские"
Молоко — 350 мл
Маргарин — 50 г
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 650-700 г
Яйцо (желток в тесто, белок для смазки) — 1 шт
Рецепт "Лепeшки узбекские"
Я готовила тесто в хлебопечке:
В форму хлебопечки влила молоко, добавила маргарин (растапливать не надо) , всыпала сахар, соль, добавила желток, и сверху высыпала 650 г. муки (оазалось как раз нормально) . Сверху в муке сделала углубление и всыпала 1 ст. ложку сухих дрожжей. Всe. Включила хлебопечку на программу "ТЕСТО" и занялась другими делами (если честно - делала винегрет) .

Вот так тесто поднялось в форме хлебопечки.
Когда наше тесто подошло, вытаскиваем его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола, чуть обминаем и делим на 10-12 одинаковых частей.
Разделить тесто на равные части и скатать шарики.
их раскатываем скалкой в лепeшки - не сильно тонкие, примерно 1 см. Выкладываем на лист, смазанный маргарином или выложенный бумагой для выпечки, накрываем полотенечком и ставим в тeплое место мин. на 15 -мпусть подойдут и отдохнут.
Включаем духову на 200-220°. На лепёшках делаем вилкой проколы в центре и по краям, смазываем взболтанным белком, оставляем стоять, пока духовка не нагреется.
Ставим дист в духовку и печeм до красивейшего золотистого цвета
Ингредиенты для "Узбекские луковые лепeшки"
Мука — 250 г
Вода — 0,5 стак.
Соль (1 ч. л. - в тесто, 0,5 ч. л. - в начинку) — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Рецепт "Узбекские луковые лепeшки"
Из 250 гр. муки, 0,5 стакана воды, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла замешиваем тесто, скатываем его в шарик и оставляем на полчаса отдохнуть.
В это время нарезаем кубиками репчатый лук и смешиваем его с 0,5 ч. л. соли.
Тесто для удобства делим на 2 части. Oдну накрываем полотенцем и откладываем, а вторую раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом и сворачиваем в рулет.
Рулет скалкой делаем немного более плоским и сворачиваем ещё раз в рулет.
Этот рулет тоже должен немного отдохнуть, поэтому проделываем то же самое со второй половиной теста. Затем берём первый рулет и сверху начинаем его раскатывать в тонкий пласт 2-3 мм.
Посыпаем луком. Количество лука - кто сколько любит, но слишком много не стоит, будет сложнее раскатывать лепёшки. Можно добавить немного зелени к луку.
Сворачиваем всё в рулет и режем на брусочки.
Каждый брусочек ставим луком к столу, присыпаем немного мукой и раскатываем в лепёшку.
Обжариваем с обеих сторон в сковороде разогретой с растительным маслом до образования золотистой корочки. Mожно под закрытой крышкой, но переворачивать и следить.
Из этого кол-ва теста получается 12 шт. маленьких лепёшек. Думаю, что можно попробовать сделать из готового (магазинного) слоеного теста.

сделайте тындыр.

Пойти в поле и найти коровью лепешку, высохшую на солнце.
Она уже готова.