Что приготовить из яичных белков и муки

Здравствуйте.

Есть идея сделать что-нибудь типа бисквита, коржа, блина или хз как это назвать из яичных белков (без желтков) и муки.
Смысл - сделать что нибудь чем можно перекусить и что можно возить с собой и есть без особых приспособлений, чтобы не питаться всякой гадостью типа хот-догов или сладких булочек.
Цель - белково-углеводное блюдо без жиров и, по возможности, без сахара

Примерные ингредиенты на 4 порции:
- 21 яичный белок
- 3 стакана муки (получится 390 г насколько я понял)

Собственно три вопроса:
1. Подскажите пожалуйста что может из этого получиться и как его лучше сделать чтобы можно было есть, в смысле чтоб была консистенция нормальная и т.д., вкус - дело второе.
2. Почитав интернет, пришел к выводу, что без сахара не обойтись, это так? Если да, то какое минимальное количество нужно чтобы что-то получилось.
(Сладкий вкус в принципе не нужен...)
3. Какого размера может получиться такое блюдо (чтобы правильно посуду подобрать)
4. Забегая наперед, если муку использовать не обычную (пшеничную), а другую (овсяную, ржаную, гречневую...), то есть ли принципиальная разница в приготовлении?

P.S. Из опыта выпекания - бисквит типа "стакан муки, стакан сахара и 3 яйца" под контролем того, кто это уже делал раньше :)

Заранее благодарен