Как готовить йогурт в мультиварке?

Йогурт в мультииварке: рецепт

Ингредиенты:

1 литр любого ультрапастеризованного молока
1 натуральный йогурт без добавок (например, Активия).
Приготовление:

1. Слегка подогреваем молоко, чтобы оно было чуть теплое.

2. Добавляем в него йогурт и перемешиваем блендером или обычным венчиком, чтобы масса стала однородная (если вы взяли сухую закваску — ее нужно развести в небольшом количестве молока, а затем влить в оставшееся молоко). Разливаем массу по банкам.

3. Наливаем в кастрюлю мультиварки чуть-чуть воды (если будет мало – всегда можно долить) и включаем самый слабый температурный режим, в моем случае – «Сохранение блюда горячим» (а в некоторых мультиварках есть специальный режим «йогурт»).

4. Помещаем в мультиварку будущий йогурт в баночках так, чтобы вода покрывала их почти до горлышка ( если переживаете, чтобы не поцарапалось покрытие кастрюли — подложите на дно маленькое полотенечко).

5. Закрываем прибор крышкой и оставляем часов на 8-9.

6. Затем вынимаем баночки и ставим, как минимум, на 30 мин в холодильник. Теперь наш приготовленный в мультиварке йогурт готов к употреблению.

Что делать, если…

… йогурт в мультиварке получился слишком жидкий — скорей всего, либо молоко недостаточно жирное, либо закваска слабая, экспериментируйте и подбирайте компоненты под себя.

… на поверхности йогурта образовалась сыворотка – просто слейте её. Оставшийся продукт смело можно есть.

… йогурт закис, свернулся – скорей всего, придется его вылить. Причиной тому послужили некачественные продукты или нестерильные баночки. Но это не значит, что мы его выбросим — можно сделать на нем замечательные оладьи:) или подержать еще немного неудавшийся йогурт во включенной мультиварке и сделать творожок, процедив оттворожившуюся массу через марлю.

Как всё сложно...

Я делаю проще: беру молоко Простоквашино или любое другое в коробке, ложковую Активию (135 гр), 3-4 ст ложки сахара, как добавку кладу 1 гр ванилина, мне так нравится.

Достаёшь всё из холодильника, греешь до комнатной температуры, смешиваю всё в литровой кружке венчиком или ложкой. Разливаю по формочкам ( вместес мультей). Ставлю в кастрюлю мульти БЕЗ ВОДЫ. Включаю режим ЙОГУРТ на 6 часов. Или можно МУЛЬТИПОВАРА поставить на 40 градусов. Только окончание режима не проглядите, а то уйдёт в Подогрев, а там 60 градусов! Сварится всё...

А можно прямо из золодильника всё смешать, тогда выставите 7 часов. Всё.