как сделать жевательный зефир (маршмелло)

-Жевательный зефир (маршмелоу) -100 гр

-Сахарная пудра (просеять) - примерно 200-250 гр

-Масло сливочное - 20 гр

-Лимонная кислота -2 гр

-Пищевые красители по желанию -Положить зефир в чашку, добавить к нему масло и лимонную кислоту

-Поставить на 30-60 секунд в микроволновку

-Зефир подтает и увеличится в объеме, (если хотите добавьте красители)

-Хорошо все перемешать до однородного состояния

-Постепенно добавлять просеянную сахарную пудру до образования плотной массы

-Когда в чашке вымешивать станет неудобно, выложите мастику на посыпанную сахарной пудрой поверхность (стол)

-Продолжайте вымешивать, постоянно добавляя сахарную пудру, до тех пор, пока мастика не станет эластичной и удобной для лепки -Теперь можно лепить украшения для торта

-Хранить мастику можно в холодильнике в целлофановом пакете без доступа воздуха

Маршмеллоу
Ингредиенты:
Вода — 60 мл
Сироп кукурузный (легкий; 230 мл кукурузного сиропа можно заменить на 230 г сахара + 60мл воды, сделав из этого сироп) — 60 мл
Сахар — 170 г
Белок яичный — 2 шт
Желатин — 1 ст. л.
Ваниль (экстракт) — 1/4 ч. л.

Взбейте белки до легких пиков.
Желатин замочить в 2 ст. л. воды.
Соедините 60 мл воды, кукурузный сироп и сахар в кастрюле с термометром для конфет.
Кипятить до 110*С, снять с огня.
Когда сироп готов, добавьте желатин и хорошо перемешайте.
Добавьте сироп и ванильный экстракт к белкам, взбейте до твердых пиков.
Вот и все!