возможно ли сделать АБРИКОСОВЫЙ зефир в домашних условиях, чтобы прям как в магазине?? ? очень бы хотелось приготовить...

Хорошим десертом для Вашего стола станет воздушный и нежный зефир. Оказывается, приготовить зефир в домашних условиях не так уж и сложно. Попробуйте сделать абрикосовый зефир, и Вы захотите наслаждаться им каждый день.

Необходимые продукты:

абрикосы крупные – 10-12 шт. ;
сахар – 5 ст. ложек;
желатин – 1 чайная ложка;
яичный белок – 2 яйца.
Предварительно заливаем желатин небольшим количеством теплой воды и ненадолго оставляем, чтобы желатин разбух и растворился. Абрикосы промываем в воде, надрезаем посередине, разделяем и вынимаем косточки. Мякоть нарезаем кусочками и варим в воде до мягкости, периодически помешивая. Сваренные абрикосы горячими протираем через сито. Берем яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем их в плотную пену. Добавляем взбитые белки во фруктовое пюре, туда же кладем сахар, растворенный желатин, тщательно перемешиваем. Полученную массу, желательно с помощью кондитерского шприца, выкладываем в креманки или маленькие вазочки, ставим для застывания в холодильник. Перед угощением зефир можно полить вареньем, фруктовым соком. Ваш кулинарный авторитет в глазах гостей стал недосягаем, ведь Вы можете приготовить зефир в домашних условиях!: )

Абрикосовый зефир. С детства люблю зефир, хотя меня нельзя назвать безумной сладкоежкой. Но в наше время столько пугают этими химическими добавками в магазинных продуктах, что я стараюсь многое по возможности готовить сама. Даже зефир можно сделать в домашних условиях! Но вот яйца лучше покупать по возможности от домашних кур, причём у хорошо знакомых людей. А то и насчёт яиц всё пугают и пугают… В крайнем случае куриные яйца можно заменить перепелиными. Ими вроде бы ещё никто никогда не травился, если они свежие. =)
Состав: 500 граммов свежих или консервированных абрикосов, 300 граммов сахара, 10 яиц, 10 граммов желатина.
Если вы взяли консервированные абрикосы, то сахара в зефир нужно добавить меньше, чем указано в рецептуре. Если же свежие, то их сначала нужно разрезать на половинки, вынуть косточки и отварить (не косточки, абрикосы=)). Затем измельчим их в блендере или протрём через сито. Теперь снова поставим массу на плиту, введём сахар и будем варить до тех пор, пока смесь не загустеет.
Охлаждённые белки хорошо взобьём миксером, постепенно увеличивая скорость взбивания. Желатин заранее зальём водой, дадим ему набухнуть, затем растворим, нагрев на плите.
В остывшее абрикосовое пюре добавим взбитые белки, вольём остывший желатин, очень хорошо перемешаем. Положим в формочки (или в одну большую форму, потом просто нарежем зефир кусками) и поставим в холодильник застывать.