рецепт кулича ищу который долго остаётся долго свежим и не крошится на второй день

Этот рецепт получается у всех, даже у тех, кто никогда не пек. Я пользуюсь им много лет, и ни разу он меня не подводил.
Если будете делать все точно по рецепту, отменный результат гарантирован, получается довольно большой объем, поэтому смело можете делать половину.
На 1 кг муки
1,5 стакана молока
300 гр масла
1,5 стакана сахара
40-50 гр дрожжей
6 яиц
3/4 чайной ложки соли
150 гр изюма
50 гр цукатов
50 гр миндаля
1/2 порошка ванилина.
50 гр водки
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте половину взятой муки, размешать, поставить в теплое место. Когда объем увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки(один оставить для смазки)стертые с сахаром и ванилином, маслом - все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и водку и добавить остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, при этом отставать от стенок посуды. Тесто накрыть, поставить в теплое место. Когда объем увеличится вдвое, добавить изюм(промытый и подсушенный на полотенце), цукаты, и миндаль, все перемешать, разложить по формам.
Для более пышного кулича форму заполнить на 1/3, для более плотного на ½. Когда куличи подойдут, смазать яйцом, и поставить в духовку примерно на 1 час температура 170-180*, если сильно запекается верх прикройте бумагой.
Готовый кулич остудить вынуть из формы, украсить сахарной пудрой, орехами или посыпкой.

Кулич
вес 680 г, корочка средняя

1 закладка:
вода 50 мл
яйцо 4 шт.
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 6 ст. л.
пшеничная мука 2 чашки
дрожжи 2 ч. л.

2 закладка:
соль 0,5 ч. л.
пшеничная мука 1 чашка
дрожжи 0,5 ч. л.
изюм 0,5 чашки

В ведерко положить продукты для первой закладки. Режим Специальный.
Подготовить продукты для 2 закладки, но не смешивать их.
После звукового сигнала добавить 2 закладку в том порядке, как указано в рецепте.

Чашка 230 мл.
Режим Специальный:
1 замес 7 минут
отдых 5 минут
2 замес 12 минут
1 подъем 40 минут
формовка 4 секунды
2 подъем 26 минут
формовка 4 секунды
3 подъем 26 минут
выпечка 50 минут

Режим Специальный и Основной у меня идентичны, за исключением звукового сигнала в специальном, сигнал подается за 9 минут до окончания 2 замеса.

У меня есть такой рецепт, но он - дома, записан в книжке.. . А наизусть не помню...: (((

Любая сдобная выпечка быстро черствеет-это уж точно...поэтому рецептов море.Пользуюсь для сохранения свежести,заморозкой,когда надо выну,оттаит естественным путём и свежайший кулич на стол...