Как приготовить тесто на сыворотке ?

 

Чудо - блины на сыворотке

 

500 мл. сыворотки,

2 стакана муки

0,5 ч. л. соли,

1 ст. л. сахара,

0,5 ч. л. соды,

2 ст. л. растительного масла

 

Сыворотку подогреть до теплого состояния и всыпать в нее
муку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться густым и льющимся. Добавить
соль, сахар, соду и масло. Все хорошо перемешать. Дать постоять минимум час.
Мое тесто стояло часа 3 (оно как живое и напоминает дрожжевое, хотя оно и не
поднимается, но в нем постоянно что-то происходит - пузырьки
появляются-лопаются) .

 

 Жарим наши
блинчики на хорошо разогретой сковородке с минимальным добавлением масла и ПОД
КРЫШКОЙ.

 Складываем блинчик
стопочкой, выбираем любимую начинку, завариваем чай и поедаем их с большим
удовольствием. Мякиш у блинчиков получается как у булочек. ==========================

Оладьи на сыворотке

 

 молочная сыворотка
- 1 стакан

 яйцо - 1 штука

 мука - 1,5 стакана

 сахар - 1-2
столовые ложки (ориентируйтесь на свой вкус)  
сода - 0,5 чайной ложки  щепотка
соли и ванилина  масло для жарки

 

 

Яйцо венчиком взбиваем с сахаром, добавляем соль, соду
(гасить не надо, т. к.

в сыворотке присутствует кислота) , ванилин, вливаем
сыворотку. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем. Тесто по
консистенции должно быть, как густая сметана, немного стекать с ложки.

 

 

 

Я иногда добавляю в тесто отруби пшеничные (1-2 столовые
ложки) - так полезнее.

 

 

оладьи на сыворотке

Ложкой выкладываем оладьи на сковороду с растительным
маслом. Обжариваем на слабом огне до золотистого цвета. Пока обжаривается
первая сторона, я накрываю их крышкой, чтоб лучше  поднялись. Когда переворачиваю на вторую
сторону - крышку снимаю.

 

Оладьи на сыворотке готовы. Подавать оладьи можно со
сметаной, медом, вареньем.





 

любое тесто как на воде, так и на сыворотке можно готовить

1ст. сыворотки, 1ч. л. сухих дрожжей, 1ст. л. сах. , 1 ч. л. соли (без верха) , 3ст. л. подс. масла, 3ст. муки, замесить, тесто мягкое, поставить на расслойку на часик Можно и запекать и жарить и делать пиццу