Подскажите, как приготовить тесто для печеных пирожков?

"Супер-быстрые пирожки"
Яйцо — 1 шт
Сахар (можно меньше) — 1/2 стак.
Кефир — 1 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Мука (на глаз - до консистенции творога)
Начинка (любая (капуста, творог, яблоки и пр.) )
Капуста (моя начинка) — 1/2 вилок
Лук — 1-2 шт
Морковь — 1 шт
Грибы — 200 г
Растительно масло (для обжаривания, и для жарки) — 400-500 мл
Рецепт "Супер-быстрые пирожки"
Измельчаем лук (у меня был еще и зеленый) и капусту, обжариваем на растительном масле.

Добавляем грибы (у меня вареные) , обжариваем пару минут. Добавляем отваренные яйца, солим по вкусу - начинка готова.

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем все остальное. Муку добавляем по чуть-чуть, должно получиться тесто, как густая твороженная масса.
Секрет этих пирожков - в минимальном количестве муки!!! !

Берем доску (у меня поднос) насыпаем 3-4 ст. л муки. Столовой ложкой (смачивая ее в воде) кладем тесто на муку и обваливаем этой же ложкой в муке, что бы получился шарик. И так, выкладываем шарики, сколько хватит места.

Руки посыпаем мукой, берем один из шариков и лепим пирожок ( с начинкой, как положено) , по необходимости макая руки в муку.

И кладем пирожок обратно на поднос с мукой.

Пирог из квашеной капусты (пирожки лепят так же)

Смешать сухари с распущенным маслом и яйцом. Выложить их в форму. Края формы выложить тонкими полосками шпика.

Перец очистить и нарезать полосками. Смешать яйца и сметану, добавив рубленый укроп. Смешать перец и сметану с изюмом, промытой и отжатой капустой, рубленой ветчиной и яблоком. Выложить в форму и запекать 35 минут при 200°.

Тесто: 150 г сухарей, 150 г масла. 1 яйцо

Начинка: 450 г капусты, 200 г вареной ветчины, 200 г сметаны, 5 яиц, 50 г изюма. 2 перца. 1 яблоко

Тесто (выдержать час на холоде) : 250 г муки, 150 г кефира. 125 г сливочного масла, 1 яйцо

.я недавно вот такие вот беляши делала. тесто сверху с корочкой а внутри очень мягкое и вкуссное. с этого теста и пирожки всегда пеку. с мясом, с капустой, яйцами... попробуй если хочешь. .

для теста: 500гр муки
1стакан молока
100гр. -маргарина
1 яйцо
1ст. ложка сахара и 1ч. ложка соли
1ст. ложка растительного масла
пачка сухих-дрожжей ( если нету сухих тогда ноормальные, на 500гр. муки. )

сначала растопить в кастрюле маргарин, влить молоко. добавить дрожжи, хорошо размять. потом сахар, соль, яйцо, мука. дать тесту постоять 2 часа и готово!

внутрь сырой фарш (500гр) + лук на терке+соль-перец+50 гр воды.

и хорошие пирожки получаются с такого теста-
200 гр. сметаны
2 яйца
500гр кефира
2 пачки порошка для выпечки
1 ч л соли
1 ст л сахара
5 ст. л растительного масла
прим 800гр муки.
делаем тесто как на вареники, ставим его на час-два в холодильник и готово! а внутрь тушеная капуста с фаршем. капусту тушить в малом колличестве кефира до готовности, добавить фарш (прожаренный с моркоью тертой), добавить специи, немного том. пасты и сметаны. тушить до тех пор пока вся жидкость не выпарится.
с яйцами вкуссные пирожки тоже (яйца наарезать кубиками+много зеленого лука+соль+сметана чтобы все вместе держалось, не распадалось) .

тесто N2 оно мягкое очень, для пирожков в самый раз. попробуй

Чтобы сделать быстро тесто:
взять упаковку дрожже1(есть такие желтенькие финские или белая пачечка.... это живые дрожжи) , стакан молока немного подогреть, вылить в что-то поболше, в банку например.... положить туда все дрожжи и 2-3 столовы ложки сахара, перемешать и поставить в большую умкость с горячей водой на баню.... далее берете 2\3 пачки маргарина, пышка например.... растапливаете и остужаете до теплого.... туда кладете 0,5 ложки чайной соли и желток одного яйца... еще пару ложек подсолнечного масла.... все хорошо мешаете... в это время у Вас подойдут дрожжи шапкой... аккуратно мешаете и выливаете в ту смесь.... мешаете... долше засыпаете, перемешивая муку... примерно 4 стакана... но смотрите на тесто, оно не должно быть крутым, чем мягче, тем лучше, главное, чтобы от рук отлипалось и держало форму... хорошо вымесили и положили в туже миску под тряпочку... если дрожжи свежие, тесто начнет подниматься минут через 20...увидете... еще раз вымесите и после второго подхода можно делать пирожки. И еще... в начинку можно положить укром... если любите...)) )
Начинка.... я шикую капусту, потом варю в посоленной воде, на сковороде растопить сливочное масло... выложить капуску и потушить и чуть обжарить.... добавить крутые яйца и перемешать.. .
и КСТАТИ, мы для теста взяли только желток, а вот белком можно смазать пирожки и в печь....