РЕЦЕПТ МЯГКИХ ПИРОЖНЫХ "ПЕРСИКИ"

Персики

мука - 3-3,5 стакана,
масло сливочное - 60 г,
сметана - 2 ст. ложки,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
яйца - 2 шт,
разрыхлитель - 0,5-1 ч. ложка,
для крема
вареное сгущенное молоко - 0,5 банки,
грецкие орехи - 30-50 г
пищевые красители
сок 1 сырой свеклы,
сок 1 сырой моркови

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и добавить сметану. Яйца взбить добела с сахаром и разрыхлителeм. Обе массы соединить, перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное тесто. Поместить его на 30 минут в холодильник. Затем раскатать из него шарики, вытянув верхнюю часть в виде конуса, положить их на противни, смазанные маслом, и выпекать при 200°С до готовности (примерно 10 минут). Выпеченные половинки "персиков" охладить, сделать в них лунки, положить в каждую лунку по четвертушке грецкого ореха (ядра) и склеить сгущенным молоком. Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелконатертой сырой моркови.Вареную натертую свеклу положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики, а затем обвалять их в сахаре.

Пирожные Персики каждый раз пеку на Новый год: 100г слив масла, 200г маргарина, 2 яйца, 1 стак сахара, 4 ст л молока, 0,5 ч л соды погасить, 4 стак муки. Раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см, вырезать стаканом, вытянуть на ладошке лепешечкой чайной ложкой, вставить шарик из фольги и класть шариком на противень, смазанный маслом, испечь. Крем: 1 банка сгущёнки и 200г слив масла, набить половинки кремом. 1 белок и 1 стак сахара- для склеивания половинок. Приготовить морковный и свекольный сок. 1 бок персика- в морковный сок, другой бок- в свекольный, затем обвалять в сахарном песке.

персиеи в тсте