Хозяюшки, подскажите пожалуйста, какой крем для торта лучше? Чтобы был густой, форму хорошо держал, да и несложно готовился

Крем:

 

Яйца - 3шт,

сливочного масла - 200гр,

молоко - 250мл,

мука - 2чл,

сахар - 100гр,

вареная сгущенка - 300мл

 

Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное
сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.

Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку.
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном
помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной
каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло
распределилось равномерно.

Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить
блендером или миксером. ==================




Зефирный крем


 




 

 

Пожалуй,
самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не
менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной. Зефирный крем подходит
практически к любой выпечке



собственно, сам зефир — 2-3 шт.

слив. масло — 100 грамм

микроволновка

миксер

Сахар нам не нужен, ведь сами зефирки уже и так с его добавлением. Кстати,
чтобы для детей крем смотрелся еще более привлекательно, можете изменить его
цвет, добавив пищевых красителей.

Режем масло на небольшие кусочки. Масло лучше немного подержать не в холодильнике,
чтобы оно было более мягким.

Достаем банку или чашку и кладем туда зефир.

После чего отправляем его в микроволновку. 30-40 секунд обычно достаточно.
Обратите внимание: зефир будет набухать. После этого быстренько вытаскиваем его
и взбиваем при помощи миксера, добавляя кусочки слив. масла.

Добавляем только половину всего масла.

После этого необходимо поставить нашу банку с зефиринками и маслечком в
холодную водичку и продолжить взбивать крем, добавляя остальную половину масла.
Так взбивать около 5 минут.

Зефирный крем готов! Он отлично подойдет к оладикам, печенью, тортикам и
пирожным. Причем, он будет хорош не только в роли начинки, но и украшения,
потому как отлично сохраняет свою форму и не растекается.

Взбитые сливки

2 стакана молока+3 стол. ложки манки. Сварить манную кашу,
поставить студить. Натереть на терке 1.5-2 лимона вместе с цедрой. И добавить в
остывшую кашу, хорошо перемешать. 300г сливочного масла (размягченного) +1.5 стакана сах. песка растереть и
взбивать, постепенно (по 1-2 ст. л. ) добавляя кашу с лимоном. Начинать взбивать
на не очень большой скорости (чтоб масло не свернулось).   Крем взбить и поставить в холодильник на час. на коржи наносит толстым слоем (толщина 1-2 см)

Самый стойкий, самый простой и самый быстрый крем, это масло взбитое со сгущенкой, на банку сгущенки 400 граммов масла, другие кремы или сложнее в приготовлении или не так устойчивы. Этот крем, конечно, жирный, но совсем не обязательно есть огромный кусок.

В чашке молока разводите чашку сахара. В МЯГКОЕ, качественное сливочное масло начинаете вливать по ложке ТЕПЛОЕ молоко с сахаром и вбивать его в масло. И так постепенно все молоко. Это классический сливочный крем. Можно в молоко добавить ванилин, какао.