Напишите пожвлуйста рецепт ваших любимых тортов. Может мы немного разнообразим своё меню на праздники

«Торт медовый "Царское угощение"»

Тесто: Масло сливочное 100 г, Яйцo 2 шт. , Мука 1 стак. , Сахар 0,5 стак. , Мед 2 ст. л. , Сода 1 ч. л.

Крем: Сметана 500 г, Сахар 0,5 стак. , Чернослив без косточки (по вкусу) — 100-150 г

Приготовление:

Сливочное масло порубить и согреть до комнатной температуры.
На небольшом огне растопить мед с содой, постоянно помешивая, пока смесь не станет ярко-золотого цвета. Будьте внимательны, это произойдет довольно быстро.
Затем снять с огня и сразу добавить сливочное масло и сахар, хорошенько размешать, чтобы все растворилось.
Добавить в смесь яйца, тщательно размешать.
Затем положить муку, размешать.

Выложить тесто в форму (я застилаю форму пергаментом) , поставить в разогретую до 160-170° духовку и выпекать до готовности. У меня печется примерно за 20 минут. Но духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на свою.
Если видите, что торт румяный, но внутри еще не пропекся, как это часто бывает у медовых тортов (готовность проверяем зубочисткой!) , то закройте верх фольгой и пеките до готовности.

Пока печется торт, делаем крем: смешиваем сметану и сахар, ставим в холодильник.
Мелко режем чернослив, его берите в зависимости от ваших предпочтений - меньше или больше.
В этот раз я еще добавила грецкие орехи, порубив их не небольшие кусочки.

Корж достать из духовки, разрезать, пока горячий, на 2 части.
Первый корж смазать кремом, на него выложить кусочки чернослива (и орехи сюда же) .

Снова выложить немного крема, накрыть вторым коржом, смазать кремом верх и бока.

Я обычно готовлю крем из 400 г сметаны, а 100 г потом смешиваю с чуточкой сахара и смазываю торт уже перед подачей, т. к. крем хорошо впитывается.

При желании можно украсить торт. В Самобранке бока торта обсыпаны тертыми шоколадными конфетами, а верх облит шоколадной глазурью.
Глазурь: растапливаем 100 г шоколада с 2 -3 ст. л. молока на водяной бане или в микроволновке и аккуратно заливаем верх торта. Даем застыть, и украшаем по своему желанию.

Лимонный торт

корж бисквитный -
1 шт.

лимон - 6 шт

яйцо - 6 шт.

йогурт сливочный
- 600 г

миндаль - 75 г

желатин - 12 г

сахар - 1 1/2
стакана

3 лимона нарежьте
ломтиками и отварите в 250 мл воды до прозрачности. Отвар процедите и доведите
до кипения с половиной нормы сахара. Положите в него ломтики лимона и оставьте
на ночь.

Снимите цедру с 2
лимонов, натрите на терке, оставьте немного для оформления. Из лимонов выжмите
сок.

Желтки взбейте с
2 столовыми ложками сахара, добавьте цедру и сок лимонов и йогурт.

Желатин замочите
в холодной кипяченой воде (1:6), после чего распустите на водяной бане. Введите
его в подготовленный крем, поставьте в холодильник. Затем добавьте в
охлажденную массу взбитые с оставшимся сахаром белки и ломтики лимона из
сиропа.

Бисквит положите
в кольцо-форму для торта. Выложите крем на бисквит и разровняйте его. Поставьте
торт на 2 часа в холодильник, затем снимите кольцо. Оформите торт миндалем и
дольками лимона. Бока торта обсыпьте тертой лимонной цедрой

Торт «ОЛЕНЬКА»

1 банка сгущёнки,
2 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 тонкий стакан муки, ? ч. ложка соды.

Всё смешать и
вылить в форму и выпекать до готовности. Украсить любым кремом, обсыпать
орехами и тёртым шоколадом.

ТОРТ с
ЧЕРНОСЛИВОМ.

Тесто: 100 гр.
Размельчённого масла, 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст.
ложку сметаны, 1/2 ложку соды, гашёной в уксусе; 1,5 стакана муки.

Выпекать 3 коржа.

Крем: 30 гр.
чернослива залить кипятком, отделить от косточек и пропустить через
мясорубку. 300 гр. масла взбить с? стаканами сахара. Всё перемешать. Можно
добавить в торт орехи.

Торт «Зебра»

яйцо - 4 шт.

сахар для теста и
глазури - 500 г и 250 г

сметана - 250 г

маргарин - 200 г

мука пшеничная -
320 г

сода - 2/3 ч.
ложки

какао-порошок -
по вкусу

молоко - 150 г

ванилин - 7-8
капель

масло сливочное -
1 ч. ложка

Яйца растирают с
сахаром добела, добавляют сметану, размягченный маргарин, хорошо взбивают и
всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто и делят его на две
части, в одну из которых добавляют какао-порошок до получения необходимого
цвета.

В смазанную
маслом форму поочередно выкладывают ложкой коричневое и белое тесто. Выпекают
при 220 °С около 30 минут.

Для глазури
молоко доводят до кипения, добавляют сахар, разведенный ванилин и проваривают
так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, оседала на дно в
виде лепешки. В горячую массу добавляют масло и хорошо размешивают.

Готовый торт
выкладывают из формы, охлаждают и глазируют поверхность и края торта,
равномерно распределяя глазурь ножом. Часть глазури можно соединить с
какао-порошком и использовать для нанесения орнамента.

Торт «Черепаха»

мука - 2 стакана

яйца - 5 шт.

сахар - 2 1/2
стакана

какао-порошок - 4
ст. л.

сметана - 2
стакана

масло сливочное - 100 г.

Взбить 5 яиц с
1,5 стаканами сахара (если плохо взбивается,

можно добавить
щепотку соды) . Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки. Это тесто.

На противень
выкладывается по пол чайной ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро.
Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку
горкой (если не лень, то можно выложить в форме черепахи: лапы, голову,
хвостик, а из шоколадной конфеты с белой начинкой вырезать глазки) . Дать
немного пропитаться.

Крем: 2 стакана
сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао и 100 г. размягченного сливочного
масла (в принципе можно обойтись и без масла) - все это перемешать до
однородной массы.

Торт домашний



сгущенка - 1 банка;

яйца - 3 шт;

сметана - 300 гр;

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч. л. ;

какао - 2 ст. л. ;

шоколад - кусочек.

Для крема:



сметана не менее 20% - 500 мл;

сахар - 100 гр.





Смешиваем сгущенку с яйцами. Просто венчиком. Затем
добавляем сметану и перемешиваем до однородности.





Всыпаем муку и разрыхлитель и перемешиваем. Без
фанатизма, не долго.

Разделяем на две части, в одну добавляем какао.





Две формы смазываем растительным маслом. За неимением
двух форм, можно печь в одной, по очереди. Или воспользоваться подходящей по
размеру сковородкой.





Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180
градусов духовку минут на 20. Проверяйте зубочисткой.





Пока печется корж, можно сделать крем. Отправляем в миску
сметану и сахар.

Чем гуще сметану возьмете, тем лучше получится крем.





Взбиваем на средней скорости минут 5.





Готовый корж достаем из духовки, даем постоять 5 минут и
аккуратно снимаем из формы. Помогаем ножом.





Затем выпекаем второй корж также. Если у вас большая
духовка, можете печь одновременно.





Повторяем все, как с первым коржом.





Даем им минут 10-15 отдохнуть. Когда можно дотрагиваться
безболезненно руками, режем коржи пополам. Можно специальной кондитерской
струной.





А можно хорошим большим ножом, прорезая по кругу и
придерживая ладошкой.





Кладем нижнюю половинку белого коржа на блюдо и смазываем
кремом.





Следом коричневая и крем.





И так до верху.





Верх разумеется тоже смазываем.





Сверху натираем шоколад на мелкой терке. Ставим на ночь в
холодильник.





Если вынуть из холодильника за полчаса до подачи, будет
вкуснее.

Брауни

На днях готовила цукотто, очень понравилосьhttp://www.say7.info/cook/recipe/936-Cukotto.html

В интернете брала рецепт торта Крещатый Яр- это самый вкусный торт на сегодняшний день, а пекла я много чего, он не самый простой, но не пожалеете

МЕДОВЫЙ НАПОЛЕОН
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соды (не гасить ), 1 стакан мёда - всё размешать и добавить 5 стаканов муки. Тесто получается крутое. Слепить из него шар, положить в целофановый пакет и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для расслоения. Разделить на 12 частей и испечь коржи. Следить, чтобы не подгорели, а только подсохли.
Коржей хватает на 2 торта. Можно их испечь заранее, а перемазать кремом, когда потребуется. Хранятся сколько угодно ( в них же нет жира ).
КРЕМ
0,5л сметаны, 1 стакан сахара, ваниль - взбить. Хватает на один торт из 6 коржей. Между коржами на крем очень вкусно положить порезанный чернослив.
Готовый торт обсыпать крошкой и измельченными орехами. Накрыть чем-нибудь и оставить на ночь для пропитки в прохладном, но не в холодном месте. А то застынет и не пропитается.
ТОРТ ЖЕЛЕЙНЫЙ
Залить в лотки 3 вида разноцветного желе (воды лить менше, чем написано, чтобы желе получилось потверже) и пусть застывают. Я это делаю накануне.
Испечь коржи:
1) 3 яйца взбить с 0,5 стакана сахара, добавить 1 ч. ложечку разрыхлителя, 2ст. ложки растопленного маргарина, 3ст. ложки муки. Выпекать как бисквит
2)-все то же + 2ст. ложки какао.
Когда остынут, порезать их кубиками. Желе тоже порезать кубиками.
Все смешать и залить кремом : 0,75л сметаны + 1 стакан сахара, ваниль и 30г желатина ( его тоже замочить заранее и подогреть перед смешиванием крема) .
Лучше делать торт в разъемной тортовнице. Тогда перед подачей просто снимается боковушка формы и режется торт.
Можно смешивать в любой форме. Тогда перед подачей окунуть форму на несколько секунд в горячую воду и перевернуть торт на блюдо.
Это наш самый любимый торт. И делается несложно и очень вкусно!

Рецепт классического Пражского торта. Ему уже более 35 лет и лучшего рецепта ещё никто не придумал.

ТОРТ ПРАЖСКИЙ
3 яйца растереть с 1,5 стаканами сахара. Взять 350г сметаны и положить в неё 0,5ч. ложечки соды для гашения. Когда начнеся гашение, влить сметану к яйцам и добавить 0,5 банки сгущеного какао. Прибавить чуть меньше чем 3 стакана муки. Вылить тесто в смазанную и обсыпанную форму и испечь корж. Разрезать его на два коржа и намазать кремом между коржами, когда остынет.
Ставить тесто в слегка нагретую духовку и печь на среднем огне примерно 40 минут. Готовность проверять сухой палочкой.
Вместо сгущеного какао можно использовать сгущеное молоко и добавить в него какао-порошок, примерно 2 столовые ложки на банку молока.

КРЕМ
200г мягкого сливочного масла + 0,5 банки сгущеного какао и 0,5 стакана сахарной пудры. Растереть и взбить.
Верх торта смазать шоколадной глазурью.
ГЛАЗУРЬ
3/4 стакана сахара, 1 ст. ложка сухого какао+ 4ст. ложки молока и 1ст. ложку масла. Варить на небольшом огне, все время мешая, пока не растворится сахар. Горячей глазурью залить торт и украсить орехами.

Тирамису, быстрый простой, а главное вкусный!! !
Нужна упаковка 400г печенья савоярди ( продаётся в супермаркетах) 6 яиц, 500г маскарпоне, 170г сахара, какао, стакан кофе ( можно сварить, а можно растворимый, остудить)
Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром до образования густой пены, постепенно добавить маскарпоне продолжая взбивать еще 3-4минуты, белки взбить до белой плотной пены.
Постепенно небольшими порциями вмешать белки в остальной крем ( не миксером! Лучше лопаточкой) крем готов. Нужна форма лучше прямоугольная с бортиком высотой примерно 7см. Начинаем "собирать" торт, обмакиваем каждое бисквитное печенье в кофе (в кофе можно добавить ложку коньяка) и выкладываем на дно формы, сверху выкладываем и равномерно распределяем половину крема, все повторяет второй раз в той же последовательности, готовый торт густо посыпаем какао через ситечко и оставляем на ночь в холодильнике. Готово! ) приготовлением торта занимает не более 40 минут, зато комплиментов на весь вечер)) )
Оч вкусно!!!