подскажите рецепт оладьев на молоке но без уксуса

А зачем в оладьи уксус ? Я делаю на дрожжах . И получаются как пышки . Молоко , мука , соль , сахарн. песок и дрожжи , до консистенции очень густой сметаны, чтобы тесто не стекало , а сползало с ложки , в разогретом масле (растительном ) жарить на среднем огне , выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой ! Вот Вам и вкуснейшие оладьи !) Только яйца не кладите вообще иначе они не поднимутся и будут резиновые .

Оладьи по этому рецепту готовятся на молоке, а получаются удивительно пышными и вкусными. Обязательно попробуйте, и равнодушными точно не останетесь. Я как попробовала, так с тех пор делаю оладушки только на молоке, и пышные они остаются и в сковороде и на тарелке.

Нам понадобится:

500 гр. муки (3 стакана) ,
10-12 гр. свежих дрожжей или 2 ч. ложка сухих дрожжей (без верха) ,
2 стакана молока,
2 яйца,
1 пачка ванильного сахара по желанию,
2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соли,
2 ст. ложки растительного масла в тесто;
масло для жарки,
вишня для украшения.
Рецепт приготовления пышных оладьев на молоке

Для опары:

1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто поднимется шапкой за это время.

2) Приготовление блинов и оладьев, желательно готовить в ручную, то есть при помощи венчика. Яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.

3) Пол часа прошло, тогда добавляем в опару яйца и перемешаем. Затем всыпать оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешайте. Не бойтесь, что будет густое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие, так что вперёд. Все хорошо перемешать, получается довольно тягучее тесто, и оставляем еще на пол часика.

4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно.

5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Выкладываем оладьи ложкой, смоченной в воде (мокрой) и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

6) Готовые пышными оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое, очень хорошо сочетается с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто. Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус.

Пардон, сколько себя помню, сколько оладьев напекла и не знала, что в них уксус нужно добавлять. Да ещё и с молоком!

Оладьи на йогурте пышные



йогурт - 250 мл;

яйцо - 1 шт;

сливочное масло - 20 гр;

сахар - 2 ст. л. ;

мука - стакан;

сода - 1/2 ч. л. ;

разрыхлитель - 1 ч. л.





Растопите сливочное масло и пусть минуту постоит.
Смешиваем в миске йогурт и яйцо.





Вливаем масло, перемешиваем.





Затем вмешаем сахар.





В отдельной мисочке смешаем муку с содой и разрыхлителем.





Перемешаем до однородности. Оставим набухать минут на
15-20.





На разогретой сковородке с каплей масла жарим оладьи на
небольшом огне.

Когда появились дырки, можно переворачивать. Осторожно,
они могут течь.

Поэтому и огонь маленький, чтобы "сырая"
верхняя сторона максимально схватилась.





На второй стороне жарим еще по паре минут.





Подаем с вашим любимым вареньем или сгущенкой.

На дрожжах.
http://forum.say7.info/topic44041.html

какой,блин,уксус в оладьях!!!для оладьев замешивают дрожжевое тесто.соотношение муки и жидкости 1:1.1пак.сухих(или 40гр прессованных) дрожжей идет на 1кг муки

Это блины будут.

Я желтки растираю с сахаром до бела, а белок отдельно взбиваю, в густую пену. Перед жаркой смешиваю, получается не менее пышные чем с дрожжами или гашеной содой. И изжоги не бывает и детям можно совсем мелким.

Без уксуса, горчицы и перца хороших оладьев не испечь.

1яйцо расколотить с 1стол. ложкой сахара ( если любите сладкие, то можно больше) и щепоткой соли. Добавить 1 сакан кефира. Размешать что бы сахар растаял. Добавить соды 1/3 чайной ложки. Размешать. Добавить муки чтобы тесто было как густая сметана. Дать *отдохнуть* 20 минут и жарить.