150 г сахара
2 ст. л. меда
3 яйца
2 ч.л. соды
400 г муки (или чуть больше)
Крем:
180 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. муки
200 мл молока
200 г мягкого сливочного масла
0,5 стакана сметаны комнатной температуры
---------------------------------------------------------------------------
Для крема:
Яйцо растереть с сахаром и 1 ст.л муки. Добавить молоко, хорошо перемешать венчиком, чтобы сахар растворился. Поставить на огонь и довести до загустения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры. Добавить сметану, перемешать. Добавить сливочное масло и взбить миксером. Крем должен стать плотным и хорошо держать форму. Взбивается быстро, в течении 5 минут.
Для теста:
Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане, снять с огня. Добавить по одному яйца, быстро перемешивая. Снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты. Не снимая с огня, добавить соду. Снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто.
Стол присыпать мукой,выложить тесто, разделить на 7 частей. Раскатать коржи.
Выпекать при t 200 градусов до светло - коричневого цвета. Обрезать коржи по тарелочке. Обрезки измельчить в блендере. Остывшие коржи смазать кремом. Верх и бока обсыпать крошкой. Дать торту настояться ночь.
Приятного чаепития!
