можно рецепт блинчиков что бы были пышные, хрустящие, зажаристые, тонкие, с дырочками НА СМЕТАНЕ

У Вас два взаимоисключающие требования к блинчикам - пышные и при этом тонкие.. . так не бывает.. . что-то одно.
Мои Блинчики:
2 яйца
0,5 стакана молока
0,5 стакана воды
0,25 стакана раст масла без запаха
щепотка соли
щепотка сахара
Все хорошо взбить миксером до однородности
Затем добавить муки 1 стакан и еще раз миксером смешать, чтобы была однородная гладкая масса, добавить щепотку соды гашеной уксусом,
перемешать и выпекать на горячей сковороде (я обычно уже не смазываю сковороду, достаточно масла из теста. только под первый блин смазываю)
Блинчики будут тоненькие и в дырочку.
Готовые блинчики можно слегка смазать растопленным сливочным
маслом.

Чудо-блинчики на кефире с газировкой





мука до нужной
консистенции теста

300 мл кефира
(или молока)

300 мл
минеральной воды с газом

3 яйца

100 грамм
сливочного масла

сахар по вкусу

соль по вкусу.





При помешивании подогреть кефир (или молоко) со сливочным
маслом (до легкой теплоты и полного растопления масла) .

Добавить минеральную воду, муку (через сито) , яйца,
сахар, соль.

Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка
взбить миксером.

Оставить отдыхать минут на 20 и затем выпекать, как
обычные блинчики.



ПРИМЕЧАНИЯ.



1. Для этих блинов сковороду можно не смазывать - они не
прилипают и хорошо переворачиваются.

2. Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, но
и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла.

3. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную
цедру.

----------------------------------------------------------------------------

Так вам пышные или тонкие, вы определитесь уж. Пышные на дрожжах ставят, тонкие на молочке.

Рулетики из тоненьких блинчиков.


Ингредиенты:
Молоко — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Мука — 0,5 стак.
Какао-порошок — 3-4 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Саxар — 2-3 ст. л.
Начинка: 200 гр творога+50 гр жирных сливок+1 ст. л. сахара. взбить в блендере

молоко, яйцо, муку, какао, масло и сахар смешать и испечь блины.
приготовить начинку. ей смазать готовые блины. туда же положить любые мелко нарезанные фрукты и завернуть в рулетики. их на 30-60 мин в холодильник. по истечению времени нарезать и полить любимым сиропом. в данном случае он шоколадный.
Приятного аппетита!