Как приготовить яблочный пудинг?

Разнообразие английских пудингов поистине безгра-
нично. Они различаются не только ингредиентами (мяс-
ные, рыбные, овощные, фруктовые) , но и способами приготовления. Что нужно:

корица – 1 палочка
гвоздика – 3 бутона
яйцо (белок) – 2 шт.
1,5 кг зеленых яблок
сок и цедра 1 лимона
125 г любых орехов
масло сливочное – 150 г
сахар белый – 100 г
125 г толченых белых сухарей
75 г коричневого сахара
4 ст. л. белого сухого винашаг 1
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками, уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. шаг 2
Орехи измельчить, смешать с сухарями и коричневым сахаром. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить смесь до золотистого цвета, 3 мин. шаг 3
В вино добавить цедру, половину белого сахара, корицу и гвоздику. Прогревать вино на слабом огне 10 мин. , затем процедить.

Яблоки выложить слоями в жаропрочную форму. Каждый слой пересыпать смесью орехов с сухарями. Полить горячим вином.

Разогреть духовку до 200°С, поставить в нее форму с яблоками на 25 мин. шаг 4
Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Переложить в кулинарный мешок. шаг 5
Форму с яблоками вынуть из духовки (духовку не выключать) . Уложить белки по краю формы. Вернуть пудинг в духовку ещё на 20 мин.

Готовим яблочный пудинг:

1. Вскипятить молоко. Добавить сливочное масло, щепотку соли и промытый рис.

2. Прогревать массу для пудинга в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 25 минут. Бросаем сахар по вкусу и немного ванилина. Ждем пока рис остынет, и в ТЕПЛЫЙ РИС добавляем яичный желток.

3. Чистим яблоки и нарезаем дольками. Тушим в небольшом количестве воды вместе с лимонным соком, сахаром и корицей.

4. В смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму выкладываем слой риса и слой яблок. Покрываем все яичным белком, предварительно взбитым с сахаром.

5. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 20 - 25 минут.

Приятного аппетита, и хорошего вечера!

Продукты для яблочного пудинга «Джентельмен» :
1. Молоко – 1л.
2. Рис – 200 г.
3. Сливочное масло – 70 г.
4. Соль, ванилин – щепотка.
5. Сахар -120 г. (по вкусу)
6. Яблоки – 1 кг.
7. Лимон – 1 шт. (выдавить лимонный сок)
8. Корица – по вкусу.
9. Яйца -3 шт.

Творожно-яблочный детский
пудинг









80 г яблока

75 г творога

1 ч. л. сахара

¼ сырого яйца

сливочное масло



Творог протереть, всыпать сахар,

добавить нарезанное кубиками очищенное

яблоко и яйцо, перемешать.

Выложить приготовленную смесь в

формочку для пудинга, смазанную маслом,

сбрызнуть сверху растопленным сливочным

маслом и запечь творожно-яблочный

детский пудинг до готовности.

Для приготовления яблочного пудинга нам понадобится:
4 больших яблока

1 ч. л. сахара

2 ч. л. манки

1 яйцо

сливочное масло для смазывания формы

Если у вас кислые яблоки — возьмите больше манки или сахара, чтобы пудинг не был слишком кислым.

Как приготовить яблочный пудинг:
Яблоки натираем на терке.

Если вы ограничены во времени — натирайте на крупной терке, если располагаете временем — используйте мелкую терку. На конечный результат это мало влияет, но натертые на мелкой терке яблоки в результате дают более нежную консистенцию пудинга.

Добавляем сахар, манку и яйцо, хорошо перемешиваем. Можно взбить полученную массу обычным миксером или блендером.

Форму смазываем сливочным маслом, заполняем ее яблочной массой.

Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем до образования аппетитной корочки минут 30-40 при температуре 200 градусов.

Все! Вкусный яблочный пудинг готов!