Ваши рецепты мясного пирога, тесто?

Нравится слоеное тесто, а еще очень понравилось дрожжевое (Понадобится: для теста – 1кг муки, 500мл молока, 100г сливочного масла, 2 яйца, 1 пакетик быстродействующих дрожжей, пол стакана сахара, 0,5 ч. л. соли. Дрожжи залить небольшим количеством теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара и столько же муки, перемешать и на несколько минут оставить для поднятия опары. Далее опару соединить с оставшимся теплым молоком, растопленным сливочным маслом, солью и оставшимся сахаром, яйца взбить в пену и добавить, перемешать все до однородности. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить тесто – оно должно быть эластичным, мягким, накрыть его полотенцем, оставить в теплом месте для поднятия, затем обмять и снова оставить. Потом обмять и делать из него все, что нравится. Обратите внимание, что перед первым поднятием не всю муку засыпайте, оставьте чуть-чуть. Тесто должно прилипать к рукам и быть мягким.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

200 г сливочного масла

2 яйца

2 ст. л. холодной воды

400 г муки

щепотка соли

Начинка:

1 кг мясного фарша (свинина + говядина)

1 луковица

пучок нарезанной петрушки

2 зубчика чеснока

соль

перец

1 яичный желток

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Масло и муку порубить


Добавить соль, яйца и холодную воду


Замесить эластичное тесто. Оно получается как песочное, только немного мягче.


Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник


Мясной фарш посолить и поперчить


Лук очистить и мелко нарезать


Петрушку помыть и мелко нарезать


К фаршу добавить лук и петрушку, хорошо перемешать


Тесто разделить на 2 части, на 2/3 и 1/3. 2/3 теста раскатать и выложить в форму


На тесто выложить мясной фарш, раскатать вторую часть теста и накрыть ей пирог, оформить пирог


Сделать в середине пирога дырку, для того чтобы начинка не была как на пару, а чтобы она запекалась. Верх пирога смазать взбитым желтком


Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, на 50-60 минут. Приятного аппетита!

Пирог можно спечь и таким вот способом http://youtu.be/jIe1qTtSBkA

Не совсем поняла вопрос
Открытый мясной пирог
Ингредиенты для "Открытый мясной пирог":
Картофель (для теста) — 200 г
Мука (для теста) — 200 г
Яйцо куриное (1 - для теста, 2 небольших - в заливку) — 3 шт
Масло сливочное (для теста) — 50 г
Свинина (мякоть, в начинку (или фарш) ) — 500 г
Перец болгарский (разного цвета, в начинку) — 2 шт
Помидор (крупный, в начинку) — 1 шт
Лук репчатый (небольшой, в начинку) — 2 шт
Сливки (33%, в начинку) — 100 мл
Молоко (в начинку) — 100 мл
Томатная паста (в заливку) — 2 ст. л.
Сыр твердый (немного)
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.

Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягким, как говорят - консистенция мочки уха, к рукам не липнет. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку, пока готовится начинка.

Подготовим продукты для начинки.

Мясо, если вы не используете фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Это самый утомительный шаг в данном рецепте.

Перец нарезать маленькими кубиками, помидор - ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Перец слегка обжарить на растительном масле.

Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить почти до готовности, посолить.

Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

Выложить начинку на тесто.

Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

Смешать сливки и молоко, томатную пасту растереть с яйцом.

Соединить обе смеси, слегка взбить.

Посолить, поперчить по вкусу.

И равномерно залить пирог. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпекать 40 минут при температуре 200*С. Затем вынуть пирог, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Привет!
Очень классный, вкусный и сытный мясной пирог, рецепт нашла на сайте Хрумка со Вкусом

http://eda-recepty.com/cooking/556-myasnoi-pirog

не нужно особых навыков и продуктов чтобы приготовить этот пирог, главное следовать фото инструкциям.)))) )

Приятного аппетита!

я маргарин растираю с мукой, добавляю молоко и в холодильник на пол часика, тонко раскатываю можно положить любую начинку, пироги получаются рассыпчатые тонкие и очень вкусные!