Яблоки в кляре

Ингредиенты:
Мука пшеничная -180 г
Яйцо куриное -1 штука
Яблоки- 2 штуки
Масло растительное-400 мл
Масло кунжутное-35 мл
Сахар-175 г
Кунжут- 20 г

1. Приготовить кляр, смешав муку, разболтанное яйцо и холодную воду (2 столовые ложки) , хорошо вымесить
2. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать вдоль на ломтики и обвалять в муке.
3. Отряхнув с яблок лишнюю муку, опустить их в кляр и хорошо перемешать, чтобы кляр покрыл каждый ломтик.
4. Обжарить яблоки до золотистого цвета в
горячем фритюре (порядка 190 градусов) , опуская их туда, один за другим и
постоянно помешивая, следя, чтобы они не слиплись. По готовности,
достать и выложить на салфетку, дав стечь лишнему маслу.
5. В подходящей сковороде нагреть на среднем
огне пару столовых ложек кунжутного масла. Если кунжутное масло темное
(из обжаренных семян) , то лучше взять по одной ложке кунжутного и любого
другого растительного масла без запаха.
6. Разогрев масло, добавить сахар и,
постоянно помешивая, довести его до состояния карамели. Как только сахар
(карамель) станет золотистого цвета, тут же убавить огонь до минимума.
Всыпать кунжутные семена, обжаренные в кляре яблоки и хорошо перемешать,
чтобы карамель покрыла каждый ломтик.
7. Выложить на тарелку, слегка смазанную
маслом. Перед употреблением, обмакнуть каждый ломтик яблока в ледяную
воду — это слегка остудит карамель, сделает ее более хрупкой, и она не
будет липнуть к зубам.

Делаю просто-яйцо, мука, вода. соль, чайная сода (можно делать на пиве), тесто как сметана....

Продукты
на 5 средних яблок/груш
- 2 желтка
- 3-4 чайные ложки сахарного песка
- 6 ст. л. муки
- 3 ст. л. сметаны
- 7-8 ст. л. молока
- корица
- соль
- мед
- масло для фритюра

- Желтки + молоко + сметана + чуть подсолить + сахарный песок (поменьше будет лучше) + молоко + мука + немного корицы = все взболтать венчиком до состояния жидковатой сметаны. Если очень густо/жидко, то добавить молока/муки
- Яблоки/груши снять шкурку, нарезать колечками, вырезать сердцевинку. Если совсем лень, то режьте как нравится=))
- нагреть масло в сковородке, колечки поболтать в кляре и обжарить в масле. Готовые кружочки снять на решетку, чтобы стекло масло.
- Подавать с медом (сахарной пудрой, шоколадным сиропом.... и т. д. Но лучше с медом)