Подскажите интересные десерты из яблок (подробнее внутри)

Очень похоже на штрудель. Здесь пропорции для маленькой формы, я, когда делаю, беру всего по три стакана, но у меня форма огромная.
Насыпной пирог
Мука - 1 стакан (160 г)
Сахарный песок - 1 стакан (200 г)
Манная крупа - 1 стакан (200 г)
Яблоки (лучше кисленькие) - 4-5 шт. (700-800 г)
Лимон - 1-2 кружочка (20 г)
Сливочное масло - 150 г
Ванильный сахар - 5 г
Корица - по вкусу
1. Делаем смесь: мука + сахарный песок + манка + ванильный сахар.
2. В форму (у меня - 23 см, с бортиками 5 см) насыпать 1/2 часть приготовленной смеси, ложечкой разровнять. (Форму можно предварительно покрыть бумагой для выпечки.)
3. С яблок снять кожицу, удалить сердцевинку. Натереть яблоки на крупной терке, выложить на слой сухой смеси половину тертых яблок.
4. Лимон с кожурой мелко нарезать и выложить на яблоки (кладите редко, его нужно совсем немного). Можно немного посыпать корицей.
5. Выложить сверху 1/4 часть смеси.
6. Выложить остаток тертых яблок.
7. Затем выложить оставшуюся 1/4 часть смеси.
8. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и равномерно распределить сверху на смесь.
9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 45 минут до зарумянивания.
Дать минут 15 остыть и можно подавать насыпной яблочный пирог к столу.
P.S.
Без лимона будет приторно сладко.

если их много
может повидло сварить или джем
еще желе делают из яблочного компота и киселя
пюре можно отваривать

какие "интересные" ограничения...
недавно готовила тыквенно-яблочный "пирог" в мультиварке. тыква на терку, яблоки кубиками, 2 яйца, немного муки и сахара, можно еще сухофрукты. по консистенции как суфле получилось.
яблочные колечки в кляре (жарятся на сковородке)
яблочная шарлотка с батоном (НЕ тесто же :)))
кусочки яблока (свежего) обмакнуть в карамель и в орехи
шоколадное фондю с фруктами (кислые яблоки оказались самыми вкусными)

Когда много яблок, то я часть сушу, а так есть десерты как самбук, пастила, яблочная запеканка, яблоки жаренные в кляре, яблочные дольки в карамели, яблочно-карамельный торт... По этой ссылке есть десерты яблочные разные
http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/deserty_sladosti/deserty_ikh_fruktov_chto_mozhno_prigotovit_na_desert_iz_jablok/78-1-0-3397
.
В интернете есть рецепты пирогов с целыми, фаршированными яблоками http://www.liveinternet.ru/users/karligan/post401215165/
яблочные пирожные есть рецепты
.

цветаевский пирог в салаты

Я расскажу про основу этого десерта, а остальное - Ваша фантазия и наличие продуктов. Из яблок со стороны плодоножки "выковырять" сердцевину так, чтобы осталось целым донышко. Лучше сделать это сразу из нескольких яблок. А уже затем быстро очищать их от кожуры и опускать в кипящую подсоленую воду на минутку. Они останутся практически сырыми и не потемнеют. Остудить и нафаршировать хоть сладкой кашей, хоть орехами с медом и маслом, хоть каким нибудь кремом, тем же творогом, которого нет)). Можно другими ягодами, фруктами, мюсли с йогуртом, черносливом с курагой и изюмом. Сверху припорошить корицей. Поставить яркую точечку сверху клюквочкой, например))

Я яблоки замораживаю . Режу на дольки и по пакитикам раскладываю и в морозилку . А потом и компот и так разогреть в микроволновке очень вкусно.

Шарлотка, штрудель, запеченные яблоки в духовке, открытые пироги
Вот jмой очень вкусный рецепт шарлотки: https://www.youtube.com/watch?v=VBjkWRrF5JM

Простые рецепты домашнего мороженого из яблок
Спелые яблоки несладких сортов — 1,5 кг 3 средних лимона 300-350 г мелкого сахара или сахарной пудры. Последовательность приготовления: Яблоки хорошо промыть, очистить от шкурки и сердцевины, мелко порезать и залить горячей водой минут на 10-15, если времени нет, просто довести до кипения на плите Остывшие яблоки протереть, лимоны хорошо выжать, добавить лимонный сок к яблокам Тщательно перемешать образовавшуюся массу с сахаром, разложить по специальным формочкам и поставить в морозильную камеру на несколько часов. Такое мороженое нельзя хранить долго и дважды замораживать, вкус может существенно испортиться, да и форму оно потеряет быстро. Лучше сразу же после приготовления подавать его к столу.