Подскажите пожалуйста, как приготовить кляр для яблок?

Мука пшеничная – ½ стакана.
Вода – ½ стакана (можно использовать молоко).
Белки – 3 шт.
Сахар – 3-4 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.

В воду (она должна быть тёплой, но не горячей) добавляем сахар и соль. Размешиваем ложкой. Щепотку соли нам нужно оставить для взбивания белков.

В глубокое блюдо просеиваем муку, постепенно (небольшими порциями) добавляем подготовленную воду (или молоко).

Тщательно всё размешиваем с помощью вилки или специального венчика, чтобы не было комочков.

Отдельно взбиваем белки с добавлением щепотки соли до образования густой пены.

Добавляем взбитые белки к нашей мучной массе и аккуратно ложкой (двигая рукой в одном направлении) вмешиваем их в сладкий кляр. Он должен получиться немного гуще, чем тесто на блины.

Стакан муки и три яйца

на слоёном можно вот так запечь

Для начала берем яблочки, моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и косточки, режем колечками, толщиной 0,5 см.
Посыпаем их сахаром и оставляем на 20-30 минут (как раз то время, которое мы будем готовить кляр).
В емкости растапливаем масло и добавляем туда 4 желтка (предварительно отделив желтки от белков). Перемешиваем.
Далее добавляем 1 столовую ложку холодного молока, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложку соли и муку. Перемешиваем.
Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Взбиваем в густую пену белки и добавляем к нашей смеси.
Слегка перемешиваем снизу вверх, чтобы белки не осели.
Каждое яблочное колечко обмакнуть в кляр и положить на сковороду с разогретым маслом.
Поджаривать яблоки надо на слабом огне, пока они не подрумянятся.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Яблоко (лучше всего антоновские) — 500 г
Масло сливочное — 4-5 ст. л.
Сахар — 1/4 стак.
Мука — 1/2 стак.
Яйцо — 4 шт
Молоко — 1/3 стак.
Сахарная пудра (для посыпки)
Масло растительное (для жарки)
Соль — 1/2 ч. л.

Мука – 3 ст. л.
Молоко – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Корица – щепотка
Сахар – по вкусу

Второй рецепт :
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка с горкой сахара
1 яйцо
60 г муки
3 столовые ложки сливок или сметаны
4 столовые ложки водки
1 столовая ложка цедры лимона
Щепотка соли
Яйца взбить с сахаром, солью и растопленным сливочным маслом:
Влить сливки, водку. Добавить цедру, муку и перемешать. Должен получиться довольно жидкий кляр

2 яица. (белок отделить от желтка) 1 ч. л. соли, 7 ч. л сахара, ХОЛОДНОЕ молоко. Желтки смешивает с солью и сахаром, вливает ХОЛОДНОЕ молоко, добавляем муку. До консистенции густой сметаны .Отдельно взбивает белок. Готовность определяется по тому, что пики у белка устойчивые. Есть еще одна тонкость. Белок должен оставаться на венчике миксера. Вводим в тесто в 2-3 приема взбитый белок, перемешивая вилкой строго внизу вверх. Дольше все просто. Яблоко, кляр, фритюр. Еще совет. Готовность фритюра определяется по дымку. Если посмотреть на уровне глаза. Только не по ДЫМУ, а по дымку. Желаю удачи! Тесто будет кляром, если отдельно вводятся взбитые желтки. Все остальное будет чем угодно, возможно очень вкусным тестом, но не кляром.