Как выпекать коржи?

С удовольствием отвечу на ваш вопрос. Коржи для Наполеона можно сделать по следующему рецепту: высыпать на стол 300 гр. муки, положить на нее мягкий маргарин и порубить его ножом, смешивая с мукой. Собрать все это в "кучку", сделать углубление и добавить 1 желток, 1 ст. ложку уксуса, 0,5 чайной ложки соли и 1/3 стакана воды. Замесить тесто. Затем разделить его на 9 частей. Раскатать коржи, проткнуть их вилкой, положить на противень, посыпанный мукой и выпечь при умеренной температуре. Коржи пекутся быстро. Если вам будет интересно узнать рецепт крема, пишите, я отвечу.

Купите готовые слоеные коржи для Наполеона. Сделать придется только крем

Муку просеять. Отделить 5 ст. л. муки для подготовки масла и подпыливания теста. В оставшуюся муку вбить яйца. В стакан с водой положить соль и влить лимонный сок. Вылить воду в емкость с мукой и яйцами. Вымесить однородное и эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм. Разрезать на две части. Переложить тесто на противень, смазанный водой. Сделать вилкой проколы в нескольких местах. Поставить в духовку, разогретую до 225-230 градусов. Запекать до золотистого цвета, затем вытащить готовые пласты и разрезать пополам.

А есть еще рецепт наполеона как и написано выше, только вместо воды потребуется один стакан пива, получается очень вкусно. И можно выпекать на пергаментной бумаге, тогда можно раскатать очень тонкие коржи, и вместе с бумагой в духовку, потом снять ее и корж готов.