Подскажите разрыхлитель для теста это сода.? ?

Разрыхлитель - 5г - соды
3г - лимонной кислоты
12г - муки = 20г - на 0,5кг муки

Да. http://forum.say7.info/topic40823.html

Сода, это разрыхлитель, но не всякий разрыхлитель, это сода. Разрыхлители могут быть разные, дрожжи, аммоний, это тоже разрыхлители. А в бисквите "разрыхлителем" работает просто воздух. Разрыхлитель для теста (пекарский порошок) , который продается в магазине, это смесь соды, лимонной кислоты и муки или крахмала. Этот разрыхлитель всегда можно заменить простой содой, добавив к ней сухую лимонную кислоту. И соду не нужно гасить, погашенная сода в тесте не работает. Почему всем любителям гашеной соды не приходит в голову гасить торговый разрыхлитель! ? А чтобы тесто не пахло содой, соды нужно брать необходимое и достаточное количество, а не сыпать в тесто ложками, благодаря "вездесущему" интернету

разрыхлитель для теста это смесь соды и лимонной кислоты в определенных пропорциях + крахмал или мука для связки и объема. Так что основной компонент разрыхлителя банальная сода или ее аналог под другим названием.
Так что при отсутствии разрыхлителя вполне допустимо использовать соду. вот почитайте тут подробнее написано http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml

Разрыхлитель, тот, что в пакетиках, смесь пирофосфата натрия и углекислого аммония. Иногда - с двууглекислым натрием (содой) .
Для разрыхления теста кислота НЕ НУЖНА - сода и так, от нагрева, разложится с выделением углекислого газа. Как и остальны компоненты (пирофосфат и аммоний) .
Есть еще идиотские рекомендации "гасить" соду. . Это - вообще непонятно, каким двоечником или выжившей из ума старушкой придумано.
СОДУ НЕ ГАСЯТ!!!

Это не сода! на пакетике так и написано "Разрыхлитель для теста" , содой не воняет!

...да, с добавлением лимонной кислоты....

Думаю, что нет .

Разрыхлитель - это евроопределение, введённое производителями для улучшения сбыта, а сода такое банальное, что его добавляли в тесто для его подъёма. А теперь тесто не поднимается, а евронаучно разрыхляется - это уже почти нанотехнологии! Мы ведь тоже ни какая-то захудалая деревня!