Научите делать заварные пирожные в домашних условиях? В чем секрет их приготовления7

Да нет тут секретов)) )

1 стакан воды
100 г маргарина или (50 г маргарина и 50 г сливочного масла)
от 1 щепотки соли, смотря с какой начинкой будут заварные
1 стакан муки
4 яйца
начинка

Приготовление теста:
Вскипятить воду с маргарином и солью, убавить огонь, всыпать муку и интенсивно размешивать, до тех пор, пока тесто не станет однородным и гладким. Снять с огня и немного остудить. Поочередно вбивать по одному яйцу в тесто.
Затем налить в пиалочку холодной воды для смачивания ложки, и приступить к формированию заварных на противень, проложенный промасленной калькой.
Одной чайной ложкой набираем тесто, а другой (периодически смоченной водой) снимаем это тесто на лист.
Помещаем в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут, через 10 минут после того как эклеры поднимутся, убавить огонь.

Для сладкой начинки сбиваем сгущенку с маслом, либо заварной крем.
Для соленой начинки, например, сырной: растираем сыр фета с майонезом, добавляем натертый маринованный огурчик, зелень начиняем эклеры и стараемся не съесть это вместе с пальцами)) )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Классический рецепт
на 1 кг теста
0.6 муки (600 гр. )
масло слив. ( можно попалам с маргарином) -0.280 гр
вода-560 гр
сахар 80 гр.
соль-12 гр.
Яйца--20 шт.
я обычно делаю на 330 гр. Способ приготовления:
Вскипятить воду, добавить масло и соль, муку мешать венчиком. П
отом снять с огня. слегка остудить и вбить туда яйца. Если делаешь пирожные, то заранее добавь сахар. Я, иногда, делаю с салатом, кругленькие и подаю. как закуску. украсив майонезом. Выпекай на противень положи фольгу или пекарскую бумагу. Ложко, смоченной в хол. воде, сформируй круглые или длинные пирожные. Духовка должна быть горячей ужу 180-200 гр. Через 15 мин готово. Охлади и вложи, выбранную начинку. там будет такой вход, для начинки.

Для теста:
Вода 2 ст.
Маргарин или масло 250 гр.
Соль 1 щепотка
Яйца 5 шт.
Мука 1 ст. полный

Для крема:
Масло сливочное размягченное 250 гр.
Сгущенное молоко вареное 1 банка

Приготовление эклеров:
Воду и масло выложить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения.
Огонь уменьшить до минимума, добавить 1 стакан муки, быстро перемешать и поварить 2 минуты, охладить немного.
В слегка охлажденную массу добавлять по 1 яйцу (яйца должны быть комнатной температуры) , после каждого вбитого яйца тесто хорошо размешивать (тесто должно быть тягучим) .
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить шприцом кондитерским небольшие пирожные.
Эклеры выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне около 40-50 минут. Духовку не открывать, пока не испекутся эклеры.

Приготовление крема:
При помощи миксера взбить масло со сгущенкой.
Выложить крем в кондитерский шприц, проколоть эклер снизу и выдавить необходимое количество крема.

Заварные пирожные.

Для теста:
1 стакан воды
1 стакан муки
шепотка соли
100 гр. масла или маргарина
4 яйца
Воду закипятим, добавим масло, соли и подсыпем мешая муку, на медленном огне. Когда тесто скатается в ком и начнёт отделяться от стенок кастрюли,
выложить в миксер и взбивая добавить
поочерёдно 4 яйца. Тесто выложить в кондитерский мешок и на противне смазанном маслом выдавить фигурки,
круги или колбаски. В горячей духовке запекаем минут 45.Готовые изделия наполняем при помощи кон. шприца кремом, вводим крем шприцом непосредственно вовнутрь пирожных.
Для крема:
пачка масла сливочного (250гр. )
порошок ванилиновый (8 гр. )
сгущёнка варёная-1 банка
Масло собьём добела, взбивая
добавим сгущёнку и ванилин,
крем готов.
Для обсыпки:
ложку мёда
подогреть на водяной бане,
вафельные стаканчики 5-6штук измельчить в окрошку, добавить ложку чайную сахар. пудры
и натереть шоколад. Готовые пирожные обмакиваем в мёд и обваливаем в окрошке .
Ставим в холодное место на 1час. Приятного аппетита!! !